Antioxidanten: de waarheid over de beruchte voordelen

Biljoen cellen die een menselijk lichaam bestaan ​​gedurende de levensduur wordt geconfronteerd met een veelheid van gevaren bij gebrek aan voedingsstoffen en andere virale infecties. Eén van de constante bedreiging van de cellen van het lichaam zijn chemische stoffen bekend als vrije radicalen. Zij kunnen de cellen genetisch materiaal beschadigen. Het lichaam zelf produceert vrije radicalen - zij onvermijdelijk bijproduct van de verwerking van voedsel in energie. Vrije radicalen zijn ook gevonden in voedsel dat mensen eten en in de lucht die hij inademt. Sommigen van hen zijn gevormd door de werking van zonlicht op de huid en ogen.

Vrije radicalen zijn alomtegenwoordig, maar we hebben een effectieve bescherming tegen hen - antioxidanten. Op de vrije radicalen, wat ze ook verschillend in vorm, grootte en chemische samenstelling kan zijn, hebben één ding gemeen - ze beroven elektronen van stoffen die naast lijken hen en daardoor elk weefsel vernietigen. Ze kunnen zelfs de instructies gecodeerd in het DNA. Antioxidanten royaal elektronen delen met vrije radicalen.

Er zijn honderden, misschien wel duizenden stoffen die fungeren als antioxidanten. Vrijwel elke bekende antioxidanten zoals vitamine C, vitamine E, beta-caroteen, selenium, mangaan. Verder zij omvatten glutathion, co-enzym Q10, liponzuur, flavonoïden, fenolen, polyfenolen, fyto-oestrogenen.

Het gebruik van de term "antioxidant" stoffen misleidend zijn. Een chemisch antioxiderende eigenschappen, met name het vermogen van een stof om als een elektronendonor. Sommige antioxidanten zekere chemische omgeving kan optreden als pro-oxidanten - dat is de stof die vult elektronen uit moleculen.

Een andere veel voorkomende misvatting wat antioxidanten wordt dat ze uitwisselbaar zijn. Dit is niet zo. Elk van hen heeft zijn eigen unieke chemische en biologische eigenschappen.

Er wordt aangenomen dat antioxidanten ontwikkeld als onderdeel van een complex systeem waarin elke stof of groep van stoffen spelen specifieke rollen. Dit betekent dat niemand antioxidant het werk voor de rest zal doen - dat wil zeggen, andere antioxidanten.

Antioxidanten en Gezondheid

Het brandpunt van de publieke belangstelling antioxidanten werden in de jaren 1990, toen wetenschappers begonnen te beseffen dat vrije radicalen bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van ziekten zoals atherosclerose, kanker, verlies van gezichtsvermogen, en vele andere chronische aandoeningen. Sommige studies hebben aangetoond dat mensen die weinig voedingsmiddelen rijk aan antioxidanten (vooral groenten en fruit) aten, vaak ziek verschillende chronische ziekten dan die groenten en fruit aten in voldoende hoeveelheden. In klinische studies het effect getest van individuele antioxidanten, vooral bètacaroteen en vitamine E, om de ontwikkeling van hart- en vaatziekten en kanker.

Nog voordat de definitieve resultaten bekend waren studies van media op verschillende manieren begon de gunstige eigenschappen van de antioxidanten verheerlijken. Bevroren bessen, groene thee, en veel andere producten hebben de titel van rijkste bronnen van antioxidanten ontvangen, en hun omzet snel toegenomen. Binnenkort verscheen supplementen met antioxidanten - de fabrikanten enthousiast gesproken over hoe deze prachtige instrumenten om te helpen voorkomen dat veel ernstige ziekten en zorgen voor een lang gezond leven.

Onderzoeksresultaten waren gemengd, maar de meeste van hen niet de verwachte gunstige eigenschappen van de antioxidanten te vinden. De meeste rapporten over de resultaten van de studie suggereren dat vitamine E en andere antioxidanten niet kunnen beschermen tegen hartziekten, kanker en andere ziekten. Volgens een studie, beta-caroteen verhoogt ook de kans op het ontwikkelen van longkanker bij rokers.

Sommige onderzoekers hebben de voordelen van anti-oxidanten gevonden. Zo bleek het vermogen van beta-caroteen vermindert het risico van mentale activiteit bij ouderen.

Deze zijn meestal niet erg optimistisch resultaten hebben niet verhinderd dat veel producenten en handelaren verdienen op antioxidanten.

Onderzoeksresultaten

• Hartziekten en antioxidanten

Vitamine E, bètacaroteen en andere antioxidanten zijn geen zilveren kogel tegen hart-en vaatziekten.

In een studie van de gezondheid van vrouwen bijgewoond door 39 876 aanvankelijk gezonde vrouwen; tien jaar na de dag namen ze 600 IE vitamine E of een placebo. In tien jaar is het aantal vrouwen met hart-en vaatziekten (en kanker) onder degenen die nam vitamine E, waren lager dan degenen die placebo kregen. In de eerste groep van mortaliteit door hart- en vaatziekten was 24% lager dan in de tweede groep - bij vrouwen met placebo.

Andere studies toonden echter geen voordeel van vitamine E. Bijvoorbeeld, in een studie, het aantal gevallen van ernstige cardiovasculaire ziekten waaronder het nemen van vitamine E en placebo Placebo - een doeltreffend instrument voor zelf-hypnose   Het was bijna hetzelfde - 21,5% en 20,6%, respectievelijk. De eerste groep werd een duidelijke verhoogd risico van hartfalen hospitalisatie en leiden tot hartfalen.

• Kanker en anti-oxidanten

De rol van antioxidanten in kankerpreventie is niet helemaal duidelijk. In één studie vond geen verschil in de incidentie van kanker bij mannen die beta-caroteen of placebo. Volgens de resultaten van een andere studie, kunnen antioxidanten het risico op kanker bij mannen echter hebben deelgenomen aan het onderzoek werden vergelijkbare resultaten waargenomen vrouwen.

Deelnemers in een andere studie, langdurige nemen selenium aanzienlijk verminderd risico op overlijden door een verscheidenheid van kankers, waaronder colonkanker Darmkanker: sluipt ongemerkt , Long en prostaat. Het effect was vooral uitgesproken bij personen die aanvankelijk lage selenium niveaus in het lichaam.

• Leeftijd gerelateerde oogziekten en antioxidanten

In dit gebied is meer of minder heldere vlek informatieveld betreffende antioxidanten. In duurde de cursus voor zes jaar, de studie bleek dat de combinatie van vitamine C en E, bètacaroteen en zink zorgt voor een zekere mate van bescherming tegen de ontwikkeling van macula degeneratie, maar niet cataract Staar - hoe het probleem volledig op te lossen? Bij mensen met een risico op de ziekte. Luteïne, een antioxidant in groene, bijvoorbeeld spinazie, kan ook helpen om zicht te behouden. Echter, betrouwbare informatie over de effecten van deze antioxidant te klein.

Het gevaar van antioxidanten

Als anti-oxidanten zijn onschadelijk, zou er niets mis mee dat veel mensen nemen ze voor het geval dat. Sommige wetenschappelijke aanwijzingen dat antioxidanten schadelijk voor de gezondheid kunnen zijn.

In Finland, een grootschalige studie naar het effect van beta-caroteen in de groep van actieve rokers - en dus, mensen met een verhoogd risico op het ontwikkelen van longkanker. De proeven werden gestopt vroeg wanneer onderzoekers merkten een aanzienlijke toename van de incidentie van longkanker bij degenen die beta-caroteen werd vergeleken met de placebogroep.

In een andere studie, rokers en mensen die regelmatig worden blootgesteld aan asbest nam beta-caroteen en vitamine A. En nogmaals, die het nemen van anti-oxidanten, werd opgemerkt een toename in de incidentie van longkanker in vergelijking met degenen die een placebo nam. Echter, een andere studie, die 18 jaar duurde, toonde geen dergelijke actie van beta-caroteen (echter, werd het bijgewoond niet zozeer actieve rokers).

Een ander alarmerend teken: onder vrouwelijke proefpersonen die werden met dezelfde anti-oxidanten, zoals vitamine C en E, bèta-caroteen, selenium en zink, waren er meer gevallen van huidkanker dan bij placebo.

Conclusie

Vrije radicalen bijdragen aan de ontwikkeling van veel chronische ziekten, waaronder - kanker, hart- en vaatziekten, verlies van gezichtsvermogen, de ziekte van Alzheimer. Dit betekent niet dat een stof met antioxiderende eigenschappen kunnen omgaan met het probleem. De onderzoeksresultaten zijn tegenstrijdig en niet mogelijk is om definitieve conclusies te trekken, maar het is duidelijk dat de antioxidanten zijn geen wondermiddel tegen de ziekte. Tegelijkertijd voor professionals ongetwijfeld de vruchten en groenten die bevatten, naast andere minerale stoffen en antioxidantia hebben een gunstige invloed op de gezondheid. U kunt waarschijnlijk veronderstellen dat het eten van natuurlijke bronnen van antioxidanten, zonder overmatig gebruik van additieven voor levensmiddelen die ze bevatten Voedingssupplementen - basis indeling Misschien niet veel, maar geen pijn.