Wat is het en cholesterol metabolisme in de mens

Cholesterol - een natuurlijk biologisch werkzame stof die behoort tot de groep van Steroiden die betrokken is bij metabolisme Metabolisme: De basis van het leven van alle levende wezens . Van cholesterol in het lichaam gevormde galzuren bepaalde hormonen (bijvoorbeeld geslacht), vitamine D. Deze stoffen nodig voor de goede werking van het menselijk lichaam, waar de toegang regelen tot cellen van weefsels van verschillende stoffen, het stimuleren van de activiteit van enzymen (d.w.z. versnellen metabolisme) scheiden stofwisselingsproducten en toxines, enzovoort.

Maar cholesterol kan verschillen. In menselijk bloed wordt cholesterol opgebouwd uit eiwit en vet (lipoproteïne) complex - zodat hij naar de organen en weefsels. Lipoproteïne complexen lage dichtheid (LDL) - ze hebben een "schadelijk" cholesterol, waarvan de bloedvaten worden gevormd atherosclerotische plaques. In verdere dergelijke plaques veroorzaken diverse stoornissen in de bloedsomloop (myocardinfarct, ischemische beroerte, verstopping van de slagaders van de afstandsbediening, en ga zo maar door). De bron van cholesterol zijn dierlijke vetten, wanneer verbruikt regelmatig gevormd cholesterol dat onze bloedvaten verstopt.

High-density lipoproteïne complexen (HDL) helpen om overtollig cholesterol dragen aan de lever voor de afbraak in afzonderlijke componenten (metabolieten) en excretie uit het lichaam - namelijk anti-sclerotische eigenschappen. HDL bevat plantaardige vetten.

Het verhogen van de hoeveelheid cholesterol in het bloed wordt gevonden in sommige ziekten. Bijvoorbeeld, diabetes en stofwisselingsziekten met een scherpe toename in gewicht (obesitas), mishandeling (reductie) van de schildklier De schildklier - is verantwoordelijk voor je hormonen , Jicht, hoge bloeddruk, lever- en galwegen en andere.

Bij onderzoek van het bloed wordt bepaald niet alleen de totale cholesterol (norm - 3, 0-6, 0 mg / dl), maar het aantal LDL (norm - 1, 92-4, 82 mmol / L) en HDL (norm - 0, 7-2, 28 mmol / l).

Features protivoateroskleroticheskim dieet

Om de hoeveelheid cholesterol in het bloed en de afzetting van cholesterol in de bloedvaten, een speciaal dieet getal 10C opschorten. De indicatie voor een dergelijke voeding is coronaire atherosclerose (de voorziening van de hartspier), hersenen (die de hersenen), en perifere bloedvaten, de aorta atherosclerose, atherosclerotische cardiosclerosis (metabole veranderingen in de hartspier die ontstaan ​​tijdens de onvoldoende bloedtoevoer).

Dieet nummer 10C vertraagt ​​de progressie van het atherosclerotische proces, herstel van beschadigde vetmetabolisme en normalisatie van de algemene metabolische processen in het menselijk lichaam.

De voeding heeft een laag cholesterolgehalte en zout. Echter, het is verrijkt met lipotrope (betrokken bij de normalisering van vetmetabolisme) stoffen (methionine, choline, lecithine), meervoudig onverzadigde vetzuren (met HDL - zonnebloemolie, maïsolie) en voedingsvezels (output alle gifstoffen uit de darm).

Chemische samenstelling en de energie-inhoud van het dieet aantal 10C

Dieet nummer 10C heeft de volgende chemische samenstelling: eiwit - 100g (één dier - de helft), vet - 70 gram (een derde van de plant), koolhydraten - 350 g (verteerbaar, dwz snoep en gebak zijn beperkt). Vitamines: vitamine A (in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong) - 0, 3 mg, caroteen (in plantaardig voedsel en in het lichaam wordt omgezet in vitamine A) - 20 5 mg vitamine B1 - 1, 7 mg vitamine B2 - 2 5 mg nicotinezuur Nicotinezuur: wat is het voordeel voor de mens?   - 22 mg ascorbinezuur - 250 mg. Mineralen: natrium - 2, 3 g kalium - 4, 2 g calcium - 1 g magnesium - 0, 5 g fosfor - 1, 8 g ijzer - 30 mg. Energetische waarde van het dieet aantal 10C - 2500 kcal.

Alle maaltijden zijn in overeenstemming met dit dieet worden gekookt en vervolgens gebakken. Zout tijdens het koken wordt niet toegevoegd, gezouten voedsel (niet meer dan de vastgestelde norm - 2-3 g per dag) wordt rechtstreeks aan patiënten uitgevoerd. Vermogen fractionele, kleine porties, zes keer per dag.

Wat je wel en niet kan hebben in atherosclerose

Aanbevolen producten: elke brood (liever - brood van tarwemeel), koekjes, gebak zonder zout, granen (boekweit, haver, tarwe), groenten en granen soepen, borsjt, melk soep, mager gevogelte, vlees en vis (alleen gekookt en gebakken, kunnen worden geweekt in melk haring), vetarme variëteiten van worst en ham, vis, magere zuivelproducten, eieren (niet meer dan drie per week in de vorm van een omelet van eiwit of gekookt), boter en plantaardige olie, groente (alle soorten kool , bieten, wortelen, squash, aardappelen, komkommers, tomaten, bladgroenten), vruchten, bessen (vers, zoals compote), slappe thee en koffie, koffie dranken, verse groenten, fruit, bessen sap, infusie van rozenbottels.

U moet het menu worden uitgesloten: gebak (met inbegrip van producten met room), snoep (met inbegrip van chocolade), bouillons en sauzen (vlees, vis, champignons, bonen), vet vlees, gevogelte, vis, vis kuit, lever, nieren, hersenen, vlees, kruiden (peper, mosterd), dieren en koken oliën, champignons, ingeblikt voedsel, vette zuivelproducten, griesmeel, pasta, radijs Radijs: nuttige eigenschappen en de regels voor het gebruik , Radijs, spinazie, zoete vruchten en gedroogde vruchten, sterke thee en koffie, cacao.

Galina Romanenko

Groenten, voorkomt de ontwikkeling van blaaskanker

Volgens wetenschappers van het Institute of Cancer Research Roswell Park in Buffalo, New York, de consumptie van rauwe kruisbloemige groenten (broccoli, asperges, kool en bloemkool) lager het risico op het ontwikkelen van blaaskanker met ongeveer 40%. Volgens hen is dit vanwege de inhoud van deze groenten verbindingen isothiocyanaten of ITC, die zogenaamd het lichaam tegen blaaskanker Blaaskanker: Tekenen en Diagnose .

"De rauwe kruisbloemige groenten zijn nuttiger dan gekookt of gebakken, omdat het koken van groenten verliezen ongeveer 30% van isothiocyanaten" - zegt Li Tang, MD, het werken in Roswell Park en liep een van de gebieden van de studie.

Een groep wetenschappers onder haar leiding werd actief in de vergelijkende analyse van de eetgewoonten van 275 mensen met een diagnose van "blaaskanker" en 825 gezonde mensen. Onderzoekers interviewden de deelnemers aan de studie van hoe vaak en hoeveel ze geconsumeerd rauwe en gekookte groenten om een ​​diagnose te stellen, erkende dat als ze roken, en andere risicofactoren.

Het bleek dat de kans op het ontwikkelen van blaaskanker bij niet-rokers studie deelnemers die kruisbloemige groenten minstens drie keer per maand, 73% lager dan de rokende deelnemers aten, praktisch consumeren kruisbloemige groenten in welke vorm dan ook.

"Broccoli voorkomt de ontwikkeling van blaaskanker Urineblaas - structuur en functie   zelfs beter dan de kool, - zegt Yuesheng Zhang, MD, professor in de oncologie aan het Institute of Cancer Research Roswell Park, is het bestuderen van het effect van broccoli consumptie bij dieren. Een groep van dieren die met een oplossing die blaaskanker en gevoed bevroren broccoli-extract veroorzaakt; en de andere groepen kregen alleen de broccoli extract of carcinogene gevoed alleen zoutoplossing.

"In 96% van de dieren binnen 10 maanden na het nemen van slechts carcinogene oplossing waargenomen ontwikkeling van blaaskanker, - aldus Yuesheng Zhang. - Een 100 dieren behandeld met kankerverwekkende oplossing in combinatie met een extract van broccoli, kanker ontwikkelden slechts 37 individuen ".

Wetenschappers benadrukken dat zo'n geweldige beschermend effect is het gevolg van de inhoud van isothiocyanaten. Actie broccoli berust op de activering van beide enzymen die een belangrijke rol bij het uit het lichaam van kankerverwekkende spelen.