Allergieën voor zuivelproducten - een probleem, vooral relevant voor zuigelingen. Op oudere leeftijd, kan de melk met succes worden vervangen door andere, veilig in termen van voedselallergie. Speciaal dieet voor allergieën voor melk kan helpen bij het voorkomen van allergische reacties voor zowel volwassenen als kinderen.

Allergieën en intoleranties

Allergieën voor zuivelproducten worden vaak verward met een intolerantie voor melk. Opgemerkt zij dat melkintolerantie - een fenomeen veel voorkomende en gedeeltelijk fysiologisch veroorzaakt. Natuur was de bedoeling dat de jonge zoogdieren moet worden gevoed alleen moedermelk tot de tand, en vervolgens geleidelijk naar vast voedsel. Mens ontwikkelt onder dezelfde wetgeving: de ouder het kind, hoe minder zijn behoefte aan melk. Geleidelijk wordt de melk van de moeder in het dieet vervangen door het kind aangepaste melk formule Zuivel mengsel - selectie van bruikbare kracht En later - de melk van huisdieren, meestal koeien. Dus de jaren, veel mensen verliezen hun vermogen om koemelk, vooral melksuiker verteren, als volgt, en er is intolerantie voor melk. Volgens sommige rapporten, lactose-intolerantie lijden bijna zeventig procent van de volwassenen in de wereld. Interessant is dat in de landen van Centraal- en Noord-Europa, waar de zuivelproducten die traditioneel worden geserveerd als voedsel voor kinderen en volwassenen, melk intolerantie is veel zeldzamer dan in Amerika of in Afrika.

Intolerantie voor zuivelproducten bij volwassenen tot expressie wordt gebracht in een verscheidenheid van dyspepsie, die zelden hevig zijn. De oplossing ligt voor de hand: de afwijzing van melk of melkproducten van de overgang naar lage-lactose. De behoefte aan eiwit, calcium en vitaminen in melk, is het mogelijk om de kosten van zuivelproducten voldoen.

Veel moeilijker situatie waarin lactase-deficiëntie (gebrek aan het enzym af te breken melksuiker) kinderen treft eerste jaar van het leven, waarvan de melk - een hoofdvoedsel. Als een baby borstvoeding, benoemde hij speciale voorbereiding van lactase (enzym), die worden gemengd met afgekolfde moedermelk, en breekt melksuiker (lactose), terwijl alle eigenschappen van moedermelk te behouden. Baby's die fles gevoed, een speciale Low-melkmengsel. Tegelijkertijd is de behandeling van intestinale dysbiosis Intestinale dysbiose - hoe gevaarlijk het is? Die effectief is in het voortgezet lactase-deficiëntie. Primaire lactasedeficiëntie blijft voor het leven.

Een heel ander beeld als u allergisch zijn voor melk. Allergische reacties optreden, meestal in het eiwit in melk - caseïne. Symptomen van dergelijke allergieën kunnen buikpijn, diarree, urticaria en andere huidreacties, ademhalingsmoeilijkheden zijn. Vaak allergie treedt slechts op één soort melk, vaker - in de koe. In dit geval kan een mens andere soorten melk, zoals geit of schaap zonder onaangename gevolgen voor de gezondheid.

Hoe om te eten als u allergisch zijn voor melk

Als u allergisch voor koemelk werd gevonden in een kind dat borstvoeding zijn, moeten moeders die borstvoeding van hun dieet van een verscheidenheid aan producten worden uitgesloten. U moet opgeven alle voedingsmiddelen die een hoge allergeniciteit hebben: eieren, vis en zeevruchten, honing, noten, paddestoelen, koffie, cacao en rode vruchten en groenten, tropisch fruit. Als de baby is flesvoeding krijgen, moet u naar zuigelingenvoeding op basis van hydrolysaten van melkeiwitten of sojamelk. Dergelijke mengsels bevatten minimaal allergenen en goed geabsorbeerd door het lichaam. Met de introductie van aanvullende voeding Invoering van vast voedsel - hoe het niet moet worden verward met een keuze van producten?   moeten ook allergisch zijn voor melk te overwegen.

De behandeling begint met een allergie van niet-allergeen. Daarom moet het dieet worden vermeden geheel volle melk en producten, die melk bevat. Er zijn vele producten. Om gebruik te maken verboden:

• Elke verscheidenheid van kaas met inbegrip van het huis;
• Kwark;
• Ijs;
• Boter;
• Zure room van elke vetgehalte;
• Verdampt, gecondenseerd en melkpoeder;
• Yoghurt;
• Wrongel;
• Aardappelpuree met melk;
• Zuivel soepen en pap;
• Milkshakes;
• Alcoholische dranken met room (zoals likeur "Baileys" of enkele populaire cocktails);
• Melkchocolade;
• Banketbakkersroom gemaakt met room, zure room, boter, melk;
• Bakken, gebak, recepten die de toevoeging van zuivelproducten betreft - pannenkoeken, muffins, wafels, taarten, donuts, gebak, koekjes, zoete koekjes;
• Gerechten gebakken in boter;
• Eten in broodkruimels beschuit;
• Ijs.

Bovendien, in ernstige gevallen is het vaak noodzakelijk de opvatting van granen eiwitrijk, vis, gevogelte, eieren en vlees. Bij het kopen van producten, moet je zorgvuldig bestuderen van het label: zuivelproducten vaak 'verborgen' in de worst, snoep, margarine en mayonaise. Vaak melk wordt toegevoegd aan de Indiase keuken, moet dit worden beschouwd als bij een bezoek aan Indiase restaurants. In het algemeen, bij het bestellen van levensmiddelen in elk café of restaurant kelner dient de samenstelling van levensmiddelen verduidelijken.

Als je een allergie hebt slechts één soort melk kan een aanzienlijke diversificatie van de voeding, het gebruik van voor het koken van de melk van andere dieren. Anders wordt aanbevolen sojamelk produkten, die met succes kan vervangen koemelk in de bereiding van de meeste gerechten gebruikt. In aanvulling op granen en soepen, kunt u groente bouillon die veel nuttige micro-elementen bevatten. Ook groente- en vruchtensap kan worden gebruikt voor het koken van pannekoeken, muffins, broodjes. Desserts worden bereid uit de vrucht, donkere chocolade ook toegestaan Bittere chocolade: de voordelen en nadelen gezondheid en schoonheid Bereid zonder het gebruik van melk en melkvet.

Zoals bekend, cellulose stimuleert de darmmotiliteit en ontlasting vloeiender maakt. Dit veroorzaakt vaak diarree. Daarom is het dieet met diarree worden aangemoedigd om zo weinig vezels bevatten

De tabel geeft een overzicht van de producten met een hoge en weinig vezels. Deze informatie zal helpen om een ​​dieet voor diarree.

Bovendien, de voeding van diarree Dieet voor diarree: basisprincipes   aanbevolen om vet en gefrituurd voedsel, warme en kruidige gerechten, dranken met cafeïne, melk uit te sluiten.

Als ernstige diarree dieet moet bestaan ​​uit voedingsmiddelen die gemakkelijk te verteren zijn, zoals kip, vis, eieren, pudding, aardappelpuree, kwark. Aangezien ernstige diarree verliest het lichaam veel vocht, is het raadzaam om veel water te drinken - misschien zelfs meer dan de aanbevolen gebruikelijke halve liter per dag.

Monster menu dieet voor diarree

• Ontbijt: jus d'orange zonder pulp, een kopje droge ontbijtgranen, rijst, een kopje melk 2% vet, een banaan Bananen: de voordelen en schaadt de gezondheid   middelgroot, cafeïnevrij.
• Lunch: een kopje kippensoep met rijst, 80 gram kalkoenfilet, twee sneetjes wit brood, 1odna theelepel mayonaise.
• Diner: 100 gram zalm, een half kopje gekookte witte rijst, een half kopje van asperges, de bodem van een theelepel boter, ½ kop fruit sorbet.

Gedurende de dag kunt u vanille yoghurt, kaas, kwark, toast met pindakaas te eten.

De principes van het doel dieet voor diarree

De basisprincipes van voedingstherapie voor diarree:

• het lichaam met alle voor de normale werking van voedingsstoffen;
• Maximale lading met opheffing van het spijsverteringsstelsel, die wordt bereikt door een speciaal afgestemde produkten en hun bereiding (voedsel gekookt in water of gestoomd, wordt gegeven in een versleten);
• verbetering van de functionele status van het spijsverteringsstelsel via de geleidelijke uitbreiding van een dieet met een verbetering van de symptomen van diarree.

Irritatie van de slijmvliezen van de dunne darm is een neutrale voedsel dat haar niet zou irriteren, maar kalmerende en omhult. Daarom is voor elke diarreepatiënten voorgeschreven dieet nummer 4, die een maximale mechanische en chemische shchazhenie darmen en verminderde daarin fermentatieprocessen biedt. Door fermentatie processen (zij optreden bij het ontvangen van grote hoeveelheden koolhydraten en verse melk) vrijgegeven in de darmen van een grote hoeveelheid gas, die zich uitstrekken en irriteert de darmwand.

Het dieet wordt gekenmerkt door een beperking van de koolhydraten en vetten uit de voeding van de ongezuurde behalve melkvet (in zijn veel groenten en fruit), kruiden, zout en gerookt. Naast voeding nummer 4 heeft een dieet №№ 4A (door het overwicht van fermentatieprocessen in de darm aangewezen, zodat er nog beperkter koolhydraten en eiwitproducten), 4B (toegediend in combinatie darmziekte met laesies van andere organen van het maagdarmkanaal - de maag, lever, galwegen en alvleesklier) en voeding 4B (het is voorgeschreven in de periode van herstel.

Wat kan ik eten een dieet nummer 4

Wanneer dieet nummer 4 wordt aanbevolen om te gebruiken: een muffe wit brood of croutons van wit brood, gemalen mager vlees en vis in de vorm van stoom gehaktballetjes of souffle gekookt vlees, soepen op zwakke vlees, vis of groente bouillon met gekookte granen (zoals rijst) , vers gekookt, gepureerd door een zeef kwark, gekookt of gebakken in de vorm van een omelet voor een paar eieren, slijm gepureerde pap, pap, gekookt in water, slappe thee, koffie, ongezoete en niet-geconcentreerde compote van gedroogd fruit en verse appels, gelei, puree rauwe en gebakken appels.

Volgens de voeding nummer 4 van de voeding uitsluit voedingsmiddelen die kunnen de motorische activiteit van de darm versterken zijn: elke meelproducten (met uitzondering toegestaan), vette voedende soepen en met groenten, sterke bouillon vlees, vis, groenten of paddestoelen, vet vlees, vette vis, ingeblikte en gerookte producten, melk en zuivelproducten (behalve kaas), sommige ontbijtgranen (gierst, tarwe granen), granen (bonen, linzen, bonen), pasta, groenten, fruit en bessen in het ruwe en versleten, alle zoete, koolzuurhoudende dranken , koude gerechten.

Alle voedsel moet worden gekookt of gestoomd, dan gepureerd. Het is van groot belang en dieet: voedsel moet regelmatig worden gehouden in kleine porties om niet het maagdarmkanaal belasten. Dit wordt meestal gedaan om de drie uur met een pauze voor de nacht. Na elke maaltijd is beter om een ​​beetje vakantie te maken.

Een indicatieve lijst van voedingsmiddelen die u kunt opnemen in het dieet van patiënten met diarree

Wanneer diarree tijdens de dag kunt u eten om uit te kiezen:

• twee zachtgekookte eieren of roerei van twee eieren, gestoomd, havermout, toast van wit brood, zwakke zwarte koffie;
• cheesecake, half verdund met water oranje of appelsap;
• gekookte vis, rijst soep met balletjes, kip, gestoomd, aardappelpuree, pudding;
• biscuit, gepureerd en gebakken appel;
• Stoom kip kotelet met geprakte boekweit pap, een kopje ongezoete bouillon heupen;
• Blueberry jelly Voordelen en nadelen van bosbessen: de gezondheid van het bos , Quince of peer.

Na het kalmeren van diarree dieet moet worden uitgebreid, benoemd minder streng dieet nummer 4B. Dit dieet is meer gevarieerd menu toegestaan ​​om koekjes, bakkerijproducten gemaakt van ongedesemd deeg nesdobnoe, zuivelproducten, vers fruit (normaal tolerantie) bevatten.

Maar vergeet niet het belangrijkste ding: als u diarree moet een arts te raadplegen.

Galina Romanenko