Soorten voedsel additieven

Voedingssupplementen heten verschillende stoffen toegevoegd aan levensmiddelen hun smaak, kleur verbeteren, waardoor ze een speciale structuur, verhoging houdbaarheid. In de afgelopen decennia, is de chemische industrie de ontwikkeling met grote sprongen, en op de producten die we kopen, zien we meer en meer is niet altijd duidelijk voor ons de namen van: bindmiddelen, zoetstoffen, kleurstoffen, smaakstoffen, conserveringsmiddelen en ga zo maar door. Er is discussie over de noodzaak en veiligheid. In ieder geval moeten we allemaal weten wat is de betekenis van deze labels op verpakkingen.

Levensmiddelenadditieven zijn onderverdeeld in verschillende groepen op basis van de functies die ze uitvoeren.

Voedingssupplementen verhoging van de voedingswaarde van levensmiddelen. Het is door deze additieven hebben de mogelijkheid om producten die een groot aantal verschillende vitaminen en mineralen, de juiste hoeveelheid vet, koolhydraten, vezels bevatten kopen.

Om de versheid van de producten die antioxidanten permanent behouden Antioxidanten: de waarheid over de beruchte voordelen . Zij moeten de interactie van metalen en voedingsbestanddelen, verlies van de kleur, de smaak te voorkomen.

Supplementen die helpen om de juiste soort product, kleur, bijdragen aan een betere slagroom tot een schuim, inperking van zuivelproducten. Deze omvatten cheleermiddelen en maskeermiddelen en stoffen die de structuur wijzigen.

• Bewaarmiddelen - een geweldige toevoegingen die u toelaten om het product voor een lange tijd op te slaan zonder verlies van de smaak, voedingswaarde. De oude mensen gebruikt als conserveermiddel, suiker, zout, rook, waarbij gerookte producten. Vandaag, voor de opslag van groenten en fruit gebruiken natriumbenzoaat, kalium. De azijn toegepast als conserveringsmiddel. Voor droge opslag van groenten en fruit zijn gebruikt sulfieten, zwaveldioxide. Bij de productie van meel en zuivelproducten spelen een grote rol propionaat, die niet toestaan ​​matrijzen kweken.
• Kleurstoffen worden gebruikt gedurende de producten van een bepaalde kleur te geven. Kleurstoffen kunnen natuurlijk of synthetisch zijn. In de afgelopen jaren, samen met de mode voor een gezonde levensstijl en eco-vriendelijke producten mensen de voorkeur kleurstoffen met natuurlijke basis, die voornamelijk worden gewonnen uit verschillende planten.
• Teksturanty - additieven voor speciale producten, betere textuur geven. Bijvoorbeeld, calcium maakt de tomaten in blik sterker en veerkrachtiger. Fosfaten Integendeel, verzachten, verminderen de dichtheid van de producten. Emulgatoren een meer dichte textuur, olieachtige vloeistof. Rijsmiddelen gebruikt in bakken, voor de relevante kenmerken van bakkerijproducten.
• Zoetstoffen uit de oudheid in grote hoeveelheden gewonnen. De meest voorkomende, natuurlijk suiker. De wens om de calorieën van voedingsmiddelen verminderen heeft geleid tot wat begon terug te trekken en te gebruiken kunstmatige zoetstoffen. Sommige kunstmatige zoetstoffen is 200 keer zoeter dan sucrose, dus nu verder onderzoek op het fokken van de beste opties voor het verbeteren van de smaak van voedsel te voeren.

Velen hebben de neiging om te denken dat de loutere samenvoeging van "voedingsadditief" draagt ​​al de betekenis die dit soort chemische verbinding, zeker schadelijk en gevaarlijk. Vermeldenswaard is dat vandaag zijn er veel stoffen die voldoen aan alle sanitaire-epidemiologische normen en zijn dus extracten van natuurlijke producten: citroenzuur, azijnzuur, melkzuur Melkzuur - toont onze gezondheid Sucrose. Natuurlijk is er eigenlijk geen voordeel aan ons lichaam additieven zoals nitrieten in het rookworst (percentage gehalte van de bovenstaande stoffen, omdat wordt aangenomen dat zij worden gebruikt in kleinere hoeveelheden). Kunstmatige kleurstoffen zijn vaak gemakkelijk te herkennen aan de karakteristieke onnatuurlijke kleur en geur.

Geschillen meer additieven lopen nog, en ook studies over de ontwikkeling van nieuwe soorten, die de smaak en het uiterlijk van voedingsmiddelen verbetert. Pokupatelm hetzelfde., Op zijn beurt, is het nuttig van tijd tot tijd om de etiketten te lezen en attent te zijn voor hun gezondheid.

Meest calorierijke voedsel in de wereld

Deskundigen over voeding, die de lijst van wereldkampioenen in calorieën, er rekening mee dat het restaurant eten - vooral, natuurlijk, fast food - wordt steeds erger, dat wil zeggen, meer vet en calorieën. Als vijftien jaar geleden waren geweldig maaltijden voor 1500 calorieën, nu zelfs de 2000-3000 kcal, passen in een enkele portie, heel weinig mensen zijn geschokt. Onderzoekers geloven ook heel symbolisch dat deze lijst volledig is samengesteld uit gerechten afkomstig uit de Verenigde Staten - een land waar de eerste begon te praten over dit probleem, zoals de obesitas-epidemie.

Het gerecht heet Mega Mel Burger (Mega Mel Burger), die kunnen behagen diegenen die om gewicht te krijgen in recordtijd en verschrikken voedingsdeskundigen, geserveerd in een van de horeca van de Amerikaanse staat Texas. Voor de bereiding duurt ongeveer 700 gram gehakt, 450 gram bacon, 115 g Amerikaanse kaas en sla, tomaten en natuurlijk een klassieke hamburger broodjes. De energetische waarde van voedsel - 4556 kcal.

Denk je dat er is nergens om high-calorie? Er - in Las Vegas, dan kunt u een hamburger, die is gemaakt van vier rundvleespasteitjes (elk met een gewicht van 230 g), twintig repen spek, acht stukjes kaas, een tomaat, ui helften eten, en bevat 9982 kcal. Op plaatsen die dit gerecht serveren, een toepasselijke naam - Heart Attack Grill (gegrilde "hartaanval"). Mensen met een gewicht van meer dan 160 kg het kan hebben (maar niet drinken) gratis, mits ze wegen om uw gewicht te bevestigen voordat u de bestelling, en eet elke één van hen - volgens de regels niet zijn metgezellen te behandelen.

Het restaurant Jack n Grills in Denver kan worden behandeld met burrito weinig gewicht van meer dan drie kilogram, met een energetische waarde van 3764 kcal. By the way, een vrouw die deze maaltijd eet in een vergadering, nooit het toilet verlaten in deze plaats tot het einde van het leven zal worden gevoed gratis.

In de zogenaamde Chicago diepe pizza bevat een dagtarief calorieën de gemiddelde persoon - 2310 calorieën en 165 gram vet. Natuurlijk de bovenbeschreven hamburgers pizza zo ver, maar het kan alleen eten, niet iedereen.

Melk cocktail met chocolade genaamd Oreo bevat 2600 calorieën, indien gewenst, kan proberen een aantal van de inwoners van de steden van Rusland - het wordt geserveerd in het café enkele netwerk Baskin Robbins.

Snoepgoed

• Repen, afhankelijk van de grootte en samenstelling kunnen bevatten 150 om 250 Kcal. Zij werden geadviseerd niet te veel te eten, omdat velen van hen bevatten veel suiker, maar ze moeten niet worden misbruikt, zelfs voor degenen die proberen om gewicht te winnen.
• Mueslirepen Ook kan niet worden toegeschreven aan een echt gezonde voeding. Ze zijn zeer hoog in calorieën - een bar kan 100-200 kcal, en soms meer zijn. Idealiter zo'n hoge energiewaarde wordt bereikt door de heilzame ingrediënten (honing, noten, granen), maar in feite bevat vaak chocoladerepen, suiker, kunstmatige zoetstoffen en smaakstoffen.
• Ijs. 100 g crème bevat 200 calorieën of meer; exacte calorische afhankelijk van het type en diverse additieven. Dit is niet het meest bruikbaar product, maar die gewicht kan verkrijgen zonder schade voor de gezondheid veroorloven 2 tot 4 porties ijs per week.
• Chocolade. 100 g chocolade bevat 500 calorieën, zodat een zoetekauw gewicht snel genoeg kunnen krijgen als gevolg van deze lekkernij. Indien u gewicht dankzij de spier, vetweefsel plaats te verhogen, is het niet noodzakelijk om chocolade te misbruiken.
• Gecondenseerde melk bevat 320 calorieën per 100 Op dat al het een verrassende hoeveelheid voedingsstoffen, zoals vitamine A bevat Vitamine A: Een belangrijk element van de gezondheid en schoonheid , B-vitamines B-vitamines: het lichaam bruikbare helpers , Vitamine D, jood, fosfor, selenium, magnesium, calcium. Voeg een beetje gecondenseerde melk in de pap, kwark of yoghurt om deze meer calorierijke maaltijden te maken.
• Chocolade en pindakaas - Nutella en zijn analogen. 100 g van deze olie bevat gemiddeld 541 calorieën, dus je kunt het gebruiken snel genoeg om gewicht te winnen. Ondanks het feit dat de productie worden gebruikt in alle opzichten nuttig noten olie wordt geclassificeerd als bevattende de zogenaamde lege calorieën - bij zeer hoge calorische voedingsmiddelen daarin zeer klein.