Sommigen noemen lijnzaad meest krachtige plantaardige voedingsmiddelen op de planeet. Voorlopige studies suggereren dat het risico op hart-en vaatziekten, beroertes, diabetes en borstkanker kan verminderen.

Lijnzaad werd gekweekt in Babylon al in 3000 voor Christus In de 8e eeuw, Koning Karel geloofde zo sterk in de helende eigenschappen van lijnzaad, die een wet op grond waarvan zijn volk aten het voorbij. Vandaag, dertien eeuwen later, sommige deskundigen zeggen dat je nodig hebt om terug naar Karel de overtuigingen gaan en kijken naar hen op de voet.

Lijnzaad wordt toegevoegd aan verschillende producten - van crackers tot wafels en havermout. Vraag van de consument groeit.

Hoewel lijnzaad bevat vele soorten bruikbare componenten, heeft zij kreeg zijn reputatie dankzij drie van hen:

• Omega-3 essentiële vetzuren - vetten die bruikbaar zijn voor het hart gezondheid. In een eetlepel gemalen lijnzaad bevat ongeveer 1, 8 gram van plantaardige omega-3 vetzuren.
• Lignanen, die de eigenschappen van plantaardige oestrogenen en antioxidanten. Lijnzaad bevat vele malen meer lignanen dan andere plantaardige voedingsmiddelen.
• Vezels. Lijnzaad bevat zowel oplosbare en onoplosbare vezels.

Nuttige eigenschappen van vlas

De onderzoekers zeggen dat de gunstige eigenschappen van vlas nog niet is vastgesteld met voldoende precisie. Studies tonen aan dat vlas het risico van bepaalde vormen van kanker, hart- en vaatziekten en longaandoeningen kunnen verminderen.

• Kanker

Recente studies suggereren dat lijnzaad (ten minste twee van de bestanddelen) kan bijdragen aan het voorkomen van borstkanker, prostaatkanker en colonkanker.

Experimenten met dieren hebben aangetoond dat omega-3 vetzuren in lijnzaad, tegengehouden groei en verspreiding van tumoren.

Lignanen kader van lijnzaad kan enige bescherming tegen kanker die gevoelig zijn voor hormonen leveren, geen interactie met tamoxifen, genezen borstkanker De genezing van borstkanker - individueel gekozen . Er zijn aanwijzingen dat het gebruik van lignanen tijdens de adolescentie neemt het risico van borstkanker en kan de kans op overleving bij patiënten met borstkanker verhogen.

Lignanen kan beschermen tegen borstkanker door het blokkeren van de bij hormoon- en interfereren met de groei en verspreiding van tumorcellen enzymen.

Enkele andere componenten van lijnzaad ook antioxiderende eigenschappen die ook kan beschermen tegen kanker en hartziekten.

• Hart- en vaatziekten

Studies suggereren dat plantaardige omega-3-vetzuren het cardiovasculaire systeem door vele mechanismen, zoals anti-inflammatoire werking en normalisatie hartslag. Nieuw onderzoek suggereert ook dat lijnzaad vermindert de druk.

Er zijn aanwijzingen dat een dieet rijk aan omega-3 vetzuren als onderdeel van vlaszaad helpt aderverkalking en plaquevorming in de bloedvaten te voorkomen.

Lignanen als onderdeel van lijnzaad verminderen atherosclerotische deposito's tot 75%. Lijnzaad kan bruikbaar zijn bij de behandeling van aritmieën en hartfalen. Om dit te bevestigen, is verder onderzoek nodig.

Studies hebben aangetoond dat dagelijkse consumptie van lijnzaad kan helpen normaliseren cholesterolgehalte.

• Suikerziekte

Er zijn suggesties dat de dagelijkse consumptie van lignanen in lijnzaad samenstelling matig kan verbeteren bloedsuikerspiegel Bloedsuikerspiegel - een van de belangrijkste indicatoren van de menselijke gezondheid .

• Ontsteking

Lijnzaad kan helpen verminderen ontstekingen bij bepaalde aandoeningen (ziekte van Parkinson en astma).

Wie moet niet lijnzaad gebruiken

Zwangere vrouwen en zogende moeders moeten niet omvatten lijnzaad in uw dieet, is er geen exacte gegevens over wat voor hen veilig is.

Advies over het gebruik van lijnzaad

• Veel deskundigen zijn van mening dat het beter is om lijnzaad dan lijnzaadolie gebruiken Lijnolie - de genezende eigenschappen van een mooie bloem Om alle nuttige componenten in vlas krijgen.
• De optimale dosis gezondheid nog niet bekend. Deskundigen wijzen op 1-2 eetlepels gemalen lijnzaad dagelijks gebruik.
• Koop gemalen lijnzaad en maal het zelf. Totaal lijnzaad wordt niet gemetaboliseerd door het lichaam. Het is het beste om het te malen in de elektrische koffiemolen.
• Koop een bruine of gouden lijnzaad. Tussen hen is er geen praktisch verschil.
• Lees etiketten van levensmiddelen. Het kopen van producten met lijnzaad, zorg ervoor dat ze niet worden toegevoegd aan de hele lijnzaad en gemalen.
• Lijnzaad toe te voegen aan de gebruikelijke eten. Wanneer je eet havermout, soep, yoghurt, enz., Toe te voegen aan hen een paar eetlepels gemalen lijnzaad. Binnenkort zal er een gewoonte geworden, en je zal het doen zonder aarzeling.
• Lijnzaad toe te voegen in een donker gekleurde gerechten. De gerechten, die niet merkbaar aanwezig lijnzaad zal zijn - is sauzen en vleesgerechten. Niemand zal merken lijnzaad in stoofschotels, chili saus, rundvlees stoofpot, gehaktballetjes en pasteitjes. Voor 4 braadpan, voeg 2-4 eetlepels gemalen lijnzaad. 6-8 porties, voeg 4-8 eetlepels.
• Zet de lijnzaad in gebak. Vervang een deel van het tarwemeel op linnen tijdens het koken gebak zoals muffins, broodjes, brood, donuts, pannenkoeken en wafels. Probeer het toevoegen van 1/4 tot cup vlas maaltijd ½ Lijnmeel: natuurlijk "bezem" voor gezondheid en schoonheid   in plaats van tarwe, als een recept voor 2 kopjes meel of meer gebruiken.
• Laat vlaszaad in de vriezer. De beste plaats om de grond op te slaan lijnzaad - een koelkast met vriesvak. Ijs niet gemalen lijnzaad in een zak waarin het wordt verkocht, of in een plastic zak met een rits als je het hebt gefreesd. Vriezer gemalen zaad zal niet oxideren en verliezen voedingswaarde.
• Hele lijnzaad langer bewaard. De buitenste schil van de hele lijnzaad houdt goede vetzuren in het. Houd hele lijnzaad op een koele donkere plaats, tot de verpletteren hem. Maar lijnzaad poeder van hoge kwaliteit en kan worden opgeslagen bij kamertemperatuur gedurende maximaal een jaar.

De kleine lijnzaad Lijnzaad: Home arts   - Een van de rijkste schatten van voedingsstoffen op de planeet, dus lijnmeel zo populair. Hoewel technisch gezien geen lijnzaad graan, het aantal vitamines en mineralen is niet inferieur aan de korrels, en het aantal vezels, antioxidanten en omega-3 vetzuur veruit superieur aan hen.

Lijnzaad bevat zeer weinig koolhydraten, waardoor het ideaal is voor mensen die de consumptie van zetmeel en suikers te beperken. Een combinatie van gezonde vetten en veel vezels maakt lijnzaad een geweldig product voor gewichtsverlies en het behoud van een gezond gewicht, omdat ze zorgen voor een gevoel van verzadiging.

Opmerking:

• slijpen lijnzaad moeten alle voedingsstoffen te assimileren het lichaam, anders worden ze gewoon "voorbij"
• lijnzaadolie bevat geen vezels of fytochemicaliën, die lijnmeel.

Voedingseigenschappen

Meel uit lijnzaad is rijk aan het merendeel van de B-vitaminen, magnesium en mangaan, maar dat is niet alles. Er zijn drie extra groepen nutriënten die een overvloed aan lijnmeel bevat, en elk van hen is zeer nuttig.

  Omega-3 vetzuren: dit is het belangrijkste middel ter bestrijding van ontstekingen in het lichaam. Studies hebben aangetoond dat een ontsteking in vele chronische ziekten, waaronder hartziekte, artritis Artritis - verschillende vormen en complicaties , Astma, diabetes, en zelfs bepaalde soorten kanker. Deze ontsteking verbeterde nadeel inname van omega-3 vetzuren (in vis, vlas, walnoten), met name wat betreft de consumptie van omega-6 vetzuren (sojaolie en maïsolie). Lijnzaad kan helpen de balans van de verhouding van deze twee soorten oliën.

Kortom, in lijnzaadolie - het alfa-linoleenzuur (ALA). Dit is een van de omega-3 vetzuren, verwante vetzuren in zalm en andere vette vis (EPA en DHA bijzonder). Het is het beste niet te vertrouwen alleen op lijnmeel om voldoende omega-3 vetzuren te krijgen, maar ALA zelf nuttig.

  Hoog vezelgehalte: Het is moeilijk om een ​​product rijker aan vezels, oplosbare en onoplosbare dan vlas vinden. Deze vezel is voornamelijk verantwoordelijk voor het cholesterolverlagende effect van vlas. De vezels in de voeding helpt ook om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren Bloedsuiker - een zeer belangrijke indicator En natuurlijk bij tot de goede werking van de darm.

Een groot aantal fytochemicaliën meel van lijnzaad is rijk aan fytochemicaliën, waaronder antioxidanten. Misschien is de beste bron van lignanen, die worden omgezet in de darmen stoffen die bijdragen de vrouwelijke hormonen.

Bovendien kunnen lignanen het ontstaan ​​van type 2 diabetes te voorkomen.

De veiligheid en de bijwerkingen

Voorzorgsmaatregelen bij het gebruik van vlas maaltijd op de vier belangrijkste vragen. We moeten echter niet vergeten dat veel studies hebben wonderbaarlijke eigenschappen van vlas maaltijd een probleem wanneer het wordt gebruikt vrijwel detecteert - integendeel, vinden ze veel voordelen.

• Een grote hoeveelheid vezels: Omdat lijnzaad is zo rijk aan vezels, is het het beste om te beginnen met kleine hoeveelheden en langzaam verhogen de consumptie. Anders kunt u constipatie of laxerend effect hebben. Mensen met het prikkelbare darm syndroom kan bijzonder sterke reactie te zijn, moeten ze heel voorzichtig zijn.
• De oxidatie / ranzigheid: lijnzaad zijn zeer gevoelig voor oxidatie en ranzigheid, indien niet correct opgeslagen. Het beste van alles lijnzaad is opgeslagen in zijn natuurlijke vorm. Echter, vlas maaltijd - dat is een ander verhaal. Lijnmeel bij het opslaan uit de buurt van licht en warmte, verse blijven voor enkele maanden.

• Hormonale werking: lignanen bevatten fyto-oestrogenen. Hoewel studies tonen aan dat zij nuttig, is niet bekend welk effect grote doses van fyto-oestrogenen hebben.
• Cyanide: Net als veel andere producten (cashewnoten, wat bonen, en anderen), vlas bevat zeer weinig cyanide complexen. 3 eetlepels vlas maaltijd (volgens sommige studies - 6 eetlepels) - een veilige en effectieve dosis voor recreatieve doeleinden.

Hoe te lijnmeel kiezen

En bruine en gouden lijnzaad variëteiten zijn even rijk aan voedingsstoffen.

  Hele lijnzaad indien goed bewaard vers blijven tot één jaar. Echter, lijnmeel bederft snel. Daarom is het beter om hele lijnzaad kopen, en maak een maaltijd op hun eigen. Dit kan worden gedaan met behulp van een koffiemolen of blender. Als je kant en klare vlas meel kopen, overweeg dan de volgende tips:

• Kopen op een plek waar het product snel wordt verkocht.
• Idealiter lijnmeel moeten worden opgeslagen in de winkel in de koelkast.
• De tas met de bloem moet ondoorzichtig zijn, omdat de lichte maaltijd zal verslechteren.
• Vacuüm verpakken - het is de beste optie, want het opende de bloem niet in aanraking met zuurstof zal komen.
• Als je onzeker bent over hoe lang en hoe lijnmeel opgeslagen in de winkelrekken zijn, is het beter om geheel te kopen en grind lijnzaadolie zijn eigen. Wanneer je probeert lijnmeel als het een beetje bitter, gooi hem weg. Ze moet een milde nootachtige smaak hebben, is niet scherp.
• Houd lijnmeel noodzakelijk in de koelkast en gebruik het binnen enkele weken.

Advies over het gebruik van vlas meel

• Veel water drinken. Vlas bevat veel oplosbare vezels, dus veel water te helpen constipatie te voorkomen.
• Als je niet gewend bent om producten met veel vezels, beginnen langzaam met kleine doses.
• Lijnzaad wordt vaak gebruikt in plaats van eieren vanwege de hoge gehalte aan oplosbare vezels, die gebakken goederen structuur geeft.
• 2/3 of ¾ kopje lijnzaad overeenkomt met een kopje vlasmeel.

Recepten met vlas maaltijd

Lijnmeel worden toegevoegd aan kaas, yoghurt, granen, evenals milkshakes of salades. Hamburgers, gehaktballen, stoofschotels: hiermee kan je vleesgerechten koken. Enkele eetlepels vlasmeel kan worden toegevoegd aan elk schaaltje.