- Basilicum en zijn heilzame eigenschappen - het heilige gras van het Oosten
- Paspoort planten
Hoe werkt productiegebied als verzameld en opgeslagen basilicum
In ons land de meest voorkomende gebruik basilicum of zoete (aka Regan) - Aromatische veel vertakt eenjarige plant van de familie grubotsvetnyh. De wortel van de basiliek van vertakking, is oppervlakkig. De stengels hebben een tetraëdrische vorm en hoogte tot 60 cm Leaves -. Ongeveer 5 cm lang, langwerpig-ovaal, met een paar tanden, ruw, gevlekte groen-paars. De bloemen zijn klein, wit, roze of paars op de uiteinden van de stengels worden verzameld in de borstel. De vrucht is verdeeld in vier bruine moer na rijping worden van elkaar gescheiden.
Basilicum in ons land is de groentegewassen, het wordt geteeld in de Kaukasus in het zuiden van Rusland. In het centrum van Rusland, wordt geteeld in kassen of op de zuidelijke helling van een kleine heuvel. In het wild basilicum is afkomstig uit Zuid-Oost-Azië, Midden-Amerika en Afrika.
De oogst wordt verzameld tijdens de bloei bij droog weer, het afsnijden van de stelen onder de bladgroei. Het gras wordt gedroogd of vers gebruikt. Daarna basilicum groeit opnieuw en verwijderde een tweede oogst in de herfst.
Gedroogde basilicum in de schaduw, op plaatsen met goede luchtcirculatie bij een temperatuur niet hoger dan 35 ° C, het leggen een dunne laag. Goed gedroogd basilicum behoudt zijn natuurlijke kleur. Gedroogde stengels moet een goede pauze, bladeren en bloemen - gemakkelijk verpulverd. Gedroogde basilicum opgeslagen in glas, hermetisch gesloten container.
Een andere manier om op lange termijn opslag van basilicum - zouten, waar de goed bewaarde al zijn nuttige eigenschappen: het maaisel worden gewassen, obsushivayut en in kleine stukjes gesneden, zet dan in steriele potten, gieten zout (per eetlepel zout vijf eetlepels gehakte kruiden ).
De chemische samenstelling van basilicum
De chemische samenstelling van de basiliek is onvoldoende onderzocht. De stengels en bladeren van de plant bevatten etherische olie basilicum, glycosiden, saponinen, tanninen, mineralen, vitaminen (vitamine C, rutine, caroteen - waarvan het lichaam vitamine A), vluchtige, eenvoudige suikers. De vrucht bevat ook grote hoeveelheden plantaardige oliën.
Etherische olie van basilicum goed voor bijna al haar heilzame eigenschappen. Het bevat eugenol (geur), methyl chavicol (zoals geur, die in grote hoeveelheden kankerverwekkend), linalool (een parfum met de geur van lelie van de vallei, kamfer (een stof die het hart kan stimuleren en het herstel van de ademhaling) en enkele andere stoffen.
Het gebruik van de basilicum in de keuken
Aangezien basilicum is zeer aangenaam kruidige geur en niet minder aangename, licht zoute smaak van een koeling, wordt het op grote schaal gebruikt in de keuken en voedingsindustrie, het toevoegen als specerij in salades en dressings voor vleesgerechten, in soepen en vele andere gerechten. Bonsde tot poeder droog basilicum bladeren hebben een aangename zure smaak, ze worden vaak samen met andere kruiden toegevoegd aan verschillende marinades, vooral basilicum "houdt" tomaten. Basilicum zaden in sommige landen worden gebruikt voor het aromatiseren van dranken worden toegevoegd aan vlees- en visgerechten. In de vleesindustrie gebruikt basilicum voor het koken worsten en conserven.
Basilicum krijgt nieuwe smaak in combinatie met andere kruiden. Bijvoorbeeld, een mix van basilicum, rozemarijn heeft een peperige geur tijm - verbetert de scherpte van gerechten. Oorspronkelijk gecombineerd met basilicum en andere kruiden zoals peterselie
Peterselie Health en Beauty
, Koriander, munt
Munt en de nuttige eigenschappen: aromatische versheid
.
Basil is een bron van essentiële oliën
Etherische oliën en conceptie: kan helpen de rozen?
en kamfer. De essentiële olie wordt gebruikt in de parfumerie en voedingsindustrie, kamfer bereiden drugs.
Basilicum als een drug
Basil heeft antiseptische, anti-inflammatoire, krampstillend (verlicht spierspasmen van de inwendige organen en bloedvaten), windverdrijvend (vermindert de hoeveelheid gas in de darmen), wondgenezing en tonische eigenschappen.
Het kruid basilicum is een waardevolle bron van vitamine C, P (zij de wanden van de bloedvaten te versterken) en caroteen - waarvan het lichaam gevormd vitamine A, die de huid en de aanhangsels (haar en nagels) beïnvloedt.
Basilicum bevat kamfer de drug, dus het wordt gebruikt als een afrodisiacum
Afrodisiaca: Hebben ze helpen?
de onderdrukking van het centrale zenuwstelsel, met name de onderdrukking van de ademhaling en de bloedsomloop centra. Hij heeft ook een versterkende werking op het hele lichaam, dus wordt gebruikt voor algemene zwakte na het herstellen van een ernstige ziekte.
Omdat basilicum en heeft anti-inflammatoire eigenschappen, traditionele geneeskunde aanbeveelt om ontstekingsziekten van het maagdarmkanaal, intestinale dysbiose, ontstekingen van de urinewegen.
Uiterlijk basilicum wordt gebruikt als een tinctuur voor het spoelen bij ziekten van de mond en keel, lotions voor de behandeling van wonden. Infusies basilicum wordt ook toegevoegd aan het bad.
Infusie van basilicum: eetlepels gehakte gedroogde kruiden giet een kop kokend water, 30 minuten, stam dringen en drink een derde beker drie keer per dag.
Kruiden basilicum heeft een heerlijke smaak en geneeskrachtige eigenschappen.
Galina Romanenko