Ovale noten met een delicate aroma en unieke smaak - amandelen, worden niet alleen in de keuken. Amandel olie gewonnen uit bittere amandel niet geschikt voor gebruik in voeding in de farmacologie, geneeskunde en parfum industrie. Met zoete amandel vanwege de rijke inhoud in de pitten van vitaminen, eiwitten en oliën.
Amandelen als een plant
Almond behoort tot het genus pruimen, vaak aangeduid als een noot, maar eigenlijk een steenvruchten groeit aan bomen of struiken. Qua uiterlijk, de kern van de vrucht lijkt op een perzik pit. De oorsprong van hout heeft zijn historische oorsprong in de vierduizend jaar voor onze jaartelling, werd het verder in Centraal- en West-Azië, de brede verspreiding van de moderne fabriek is in China, de Middellandse Zee ontvangen, in Californië (VS), Centraal-Azië, de Krim en de Kaukasus verdund. Over Almond in de Bijbel genoemde bomen.
Dit is over hem Paustovsky KG (1892-1968) schreef ooit: "Niet één boom is niet meer aanraken en pure bloei dan dat van amandelen." Leven tot 130 jaar van de plant, begint vruchten af te werpen met vier tot vijf jaar, bloeit in april-mei, de vruchten verschijnen in juni-juli.
Het gehalte aan nuttige stoffen
De zaadkernen amandelen bevat grote hoeveelheden olie - 40-60%, hoofdzakelijk bestaande uit oliezuur glyceriden. Steenvruchten is rijk aan eiwitten en substantie - het gehalte varieert van 20 tot 30%. Glucose en andere suikers, amandelen vijf procent. Zaden van wilde bittere amandelen zijn giftig, omdat ze vonden blauwzuur vrijkomt bij de splitsing van de glycoside amygdaline.
Amandelen bevatten ook grote hoeveelheden vitamine E, B-complex, magnesium, fosfor, mangaan, koper, zink en ijzer. Speciaal aanbevolen amandelen voor zwangere vrouwen en kinderen als een laxeermiddel, als een middel om de eetlust te verhogen, met een longontsteking, keelpijn, als een kalmerend middel voor hartfalen
Hartfalen - wanneer het hart niet in staat is om te gaan met het werk
, Winderigheid en krampen, diabetes
Diabetes - dreigend en ongeneeslijke ziekte
migraine
Ik heb een migraine. Wat te doen?
, Astma en hoofdpijn. Artsen vinden dat de amandelen kernel remmen de secretie van maagzuur, omdat deze moer wordt aanbevolen voor zweren van de maag en twaalfvingerige darm.
Toepassing amandelen
In de keuken. In veel keukens amandelen wordt gebruikt in het koken van verschillende gerechten. In Spanje amandelen zijn het nationale gerecht - gazpacho, in zijn witte versie, die wordt geleverd met milkshakes en druiven. In China, wordt bittere amandel gebruikt als een smaakmaker voor Peking eend, branded vis en geroosterd varkensvlees. In India nucleoli walnoot gebakken in olie met brandende oosterse specerijen en toe te voegen aan zelfgemaakte yoghurt. In veel landen is geroosterde zoete en gezouten amandelen beschouwd als de beste snack tot bier en cocktails. Taarten, gebak, vele soorten bonbons en chocolade met hele amandelen en worden verfijnde en exclusieve smaak van de elite-producten.
In de banketbakkerij en voedingsindustrie. De meest bekende walnoot mengsel - marsepein, amandel ondenkbaar zonder. Suikerstroop, amandelen of andere noten worden vermalen tot meel, uit deze homogene massa is bereid diverse zoetwaren, gebakken broodjes besprenkeld met het, vormde nougat. Als een van de oude legenden van de uitvinding oorzaak marsepein gediend honger: want niets maar amandelen en suiker in de stad niet zijn brood gebakken van deze massa. Tot op heden wordt de marsepein beschouwd als de gezondste zoete voedsel in de wereld.
In de geneeskunde. De zaden amandelen persen kostbare en dure olie, die kalmerende, anti-inflammatoire en antidotal eigenschappen. Deze olie helpt bij verstuikingen en tumoren, is het nuttig voor de pijn en tinnitus. Amandel meel wordt gebruikt in hoest en bloedspuwing. Gemalen amandelen en honing is uitstekend traktaties herpes zweren en kruipen, en wanneer gemengd met azijn en wijn - verwijdert korstmossen. Zoete amandel zaden vroeger behandelen geelzucht, marsepein massa wordt gebruikt voor hoest en bloedarmoede. Meerdere nucleoli walnoot genomen om de overvloedige uitstorting van alcoholische dronkenschap te voorkomen en te elimineren van de kater.
Het is interessant
In veel culturen, amandel is het symbool van de goddelijke goedkeuring Suite. Vandaag in de VS is er een aangepaste bruiloft takken van de bloeiende amandel in een teken van rijkdom, liefde, gezondheid, een nieuwe familie te versieren. In Zweden, zet de amandelen in een cake van Kerstmis intact nucleoli. Togo, die een "verrassing" zal vallen, volgens de traditie, in afwachting van de royale jaar, de stijgende welvaart.
De Romeinen amandelen beschouwd als een symbool van vruchtbaarheid en een sterk afrodisiacum
Afrodisiaca - oorzaak verlangen waar nodig
, In staat om wakker seksuele aantrekkingskracht vervaagd, de vlammen van passie. Indiase en Arabische liefde voor de nacht van de liefde is zeker een handvol amandelen noten eten. In Rusland in de oude dagen in amandelen aangedrongen geesten. Vandaag veel distilleerderijen produceren wodka amandel.
De beroemde Italiaanse merk "Ferrero" is al ondenkbaar zonder snoepjes met een zachte naam "Raffaello". Op zijn beurt, deze witte symbool van lichtheid en hedonisme als ondenkbaar zonder kokos, dunne wafer "nuts" en de hele nucleolus amandelen. Van alle lijnen van de beroemde chocolade merk kreeg de witte snoep wereldwijde erkenning als een symbool van liefde en tederheid.
Jeanne Pyatirikova
