Waarom hebben we glasvezel nodig? Hoe paradoxaal het ook mag klinken, de belangrijkste waarde van de plantaardige vezels is dat ze geen voedingswaarde. De vezels worden niet verteerd en niet bijdraagt aan gewichtstoename, maar reinigt het lichaam peristaltiek stimuleren en een gevoel van verzadiging. Bevatte vezels in plantaardige voedingsmiddelen, dus is het belangrijk om ze op te nemen in uw menu.
Bruikbare "ballast"
Het lijkt erop dat het woord 'ballast' heeft een negatieve connotatie. Wat goed is een product dat hem niet geven de stoffen die het lichaam nodig heeft - geen eiwit, geen vet, geen koolhydraten? Er werd lang gedacht dat de plantaardige vezels een mens niet nodig: in het voordeel werden zorgvuldig gereinigd, geraffineerde producten. Het was het eten van de rijke mensen die kiezen voor zichzelf de beste.
Maar na verloop van tijd, artsen begon te merken dat het gebruik van geraffineerde producten hebben vaak mislukte. Wijd constipatie en andere spijsverteringsstoornissen, en obesitas. Op zoek naar een verklaring voor dit fenomeen wetenschappers hebben aandacht besteed aan de vezel.
Levensmiddelen die vezels meestal weinig calorieën, maar het is niet het belangrijkste voordeel van plantaardige vezels. Het menselijk lichaam kan absorberen vet en daarom zijn deze grove vezels door het maagdarmkanaal en natuurlijk uitgescheiden.
Dus vezels stimuleert de peristaltiek. Bovendien, de vezels werken als een borstel grondig reinigen van de darmwand van geaccumuleerde sediment. Vezels absorbeert en verwijdert gifstoffen en afvalstoffen. Daarnaast worden de oplosbare dieetvezels omgezet in een soort gelei, die noodzakelijk is voor het leven van nuttige bacteriën in het maagdarmkanaal.
Fiber komt in twee vormen - oplosbare en onoplosbare. Beide varianten hebben hun eigen kenmerken.
Oplosbare vezels
Oplosbare vezels, zoals de naam al aangeeft, kan worden opgelost in het water, steeds een gelei-achtige massa. Deze groep omvat hars, inuline en pectine. De harsen hebben de mogelijkheid te vertragen de opname van glucose. Pectine kan absorberen deel van het materiaal, en vertraagt ook de absorptie van glucose. Inuline - een gewenste probiotische bacteriën die in de darm voor normaal gebruik.
Oplosbare vezels vertraagt de vertering van voedsel. Daardoor gegeten langzaam verteerd, waardoor pieken in de bloedsuikerspiegel voorkomen
Bloedsuiker - een zeer belangrijke indicator
. Bovendien oplosbare vezels verlaagt cholesterol en neutraliseren van toxines die kanker kan veroorzaken.
Bevat oplosbare vezels in plantaardige voedingsmiddelen. Her veel peulvruchten (bonen, erwten, linzen, bonen), granen (rogge, haver, gerst) en in enkele vruchten. Appelen, kweeperen, perziken
Perziken: voor- en nadelen van de zon vruchten
Bananen
Bananen: de voordelen en schaadt de gezondheid
, Avocado's, pruimen, rozijnen, bessen - producten met een hoog gehalte aan vezels.
Producten met grove vezel
Onoplosbare vezels in voedingsmiddelen - een grof plantaardige vezels die niet kan oplossen in water. Deze groep omvat lignine, cellulose en hemicellulose. Bij contact met water, dergelijke vezels opzwellen als een spons, significant toeneemt in volume. Dus de vezel neemt het volume van de darminhoud en stimuleert de darmen.
Vezels bestrijdt obstipatie en stelt u in staat om snel te verwijderen van het afval, totdat ze erin geslaagd om het lichaam vergiftigen.
Volgens sommige onderzoekers deze eigenschap van cellulose laat een effectief middel voor het voorkomen van vele ziekten, waaronder zeer zwaar.
Welke voedingsmiddelen bevatten vezels van dit soort? Cellulose veel in het meel tweede klas van tarwe, alle soorten kool, zemelen, jonge groene erwten, komkommers, paprika's, bessen en wortelen. Hemicellulose wordt gevonden in de zemelen, ongeraffineerde granen, granen, bieten. Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels - is aubergine, groene bonen, radijs
Voordelen en nadelen van radijs: wat u moet weten over deze groente
. Interessant is dat de lignine in groenten die zijn opgeslagen lang.
In welke voedingsmiddelen zijn rijk aan vezels?
Vezels is alleen te vinden in plantaardige voedingsmiddelen, dus is het belangrijk in de voeding van de maximale hoeveelheid van fruit, groenten en granen op te nemen. Groenten en fruit mogelijk schadelijk voor de gezondheid zijn ruwe vorm - bij langdurig koken cellulose kan afbreken. Appelen, peren, perziken en andere vruchten is beter niet schoon te maken - het is opgenomen in de huid van de meest ruwe celstof.
Op de dag zou een gezond persoon eet 25 gram vezels. Wie op zoek is om gewicht te verliezen, kan de hoeveelheid vezels te verhogen tot 35 gram per dag.
De kampioen van de inhoud van voedingsvezels - zemelen. 100 gram bevat 44 gram vezels. Veel minder plantaardige vezels in amandelen - 15%. De groene erwten - 12%. Gevolgd tarwe - 9, 6 gram vet per 100 gram.
Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels: volkoren brood (8, 5%), pinda's (8, 1%), bonen (7%), rozijnen (6, 8%), linzen en verse kruiden (3, 8%), wortelen broccoli (3%), witte kool (2, 9%), appels en aardappelen (2%).
Gebruiksvoorwaarden
Voedingsmiddelen rijk aan vezels in de voeding moet met voorzichtigheid worden toegediend. Als u drastisch verhogen van de hoeveelheid voedsel plantaardige vezels, kan dit leiden tot indigestie, opgeblazen gevoel en andere onaangename symptomen. Daarom, zij die eerder de voorkeur geraffineerde voedingsmiddelen, moet de hoeveelheid vezels in uw dieet langzaam te verhogen.
Bij het gebruik van de vezel is zeer belangrijk om veel water te drinken en in het algemeen verbruiken voldoende vocht. Anders gunstig effect op het lichaamsweefsel wordt verminderd.
Maria Bykov
