Belofte van goede voeding - een uitgebalanceerd dieet, dat is gebaseerd op de juiste balans van eiwitten, koolhydraten, vetten, vitaminen en mineralen. Vijfentachtig procent van alle energie van het lichaam moet worden verkregen van vetten en koolhydraten, en de resterende vijftien procent - van de eiwitten.
Waarom goede voeding nodig
Goede voeding is absoluut noodzakelijk voor een normale groei en ontwikkeling, gezondheid en welzijn. De juiste voeding helpt om veel verschillende ziekten te voorkomen, het verbeteren van de kwaliteit van leven, verhogen de duur ervan. Bovendien, een uitgebalanceerd dieet helpt normale body mass index behouden - de verhouding tussen gewicht en lengte. Body mass index is het gewicht (in kg) gedeeld door het kwadraat van de lengte in meters. Grote cijfers geven de aanwezigheid van overmaat vet en ongezonde voeding (body mass index van meer dan 20-5 geeft overgewicht) en wordt beschouwd als een normale body mass index tussen achttien en een half tot 20 5.
Basisprincipes van goede voeding
Voedingsstoffen die vormen de basis van goede voeding
De juiste voeding - de fundamentele voorschriften van gezond voedsel
Het kan worden onderverdeeld in zes hoofdcategorieën: koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen, mineralen en het fluïdum. Natuurlijk, de vloeistof zelf geen voedingsstoffen, maar het is absoluut vereist voor de normale hun assimilatie door het lichaam. Voedingsstoffen vervullen verschillende functies - het lichaam met de benodigde energie betrokken bij het proces van de spijsvertering, stimuleren van groei en ontwikkeling.
Energiebalans
De juiste voeding is grotendeels afhankelijk van de energiebalans - de juiste hoeveelheid energie die het lichaam krijgt, splitsen maaltijden tot de hoeveelheid energie die het lichaam nodig heeft. De overtollige energie lichaam "slaat" in de vorm van lichaamsvet, dat op zijn beurt, veroorzaakt een toename in gewicht. Anderzijds, gebrek aan energie zorgt dat het lichaam te compenseren voor het gebrek aan energie, begint opgeslagen vetverbranding - dit principe is de basis van gewichtsverlies. Dus, de juiste voeding helpt om energiebalans in de norm te houden en meer calorieën consumeren dan het lichaam nodig heeft. Het gemiddelde dagelijkse tarief van calorieën voor een volwassen mannetje is tweeduizend en acht voor vrouwen - achttienhonderd.
Koolhydraten
De juiste voeding en onderhoud van energiebalans stellen voornamelijk voldoende hoeveelheden koolhydraten in het dieet - de primaire energiebron van het menselijk lichaam. Koolhydraten zijn onderverdeeld in monosachariden (b.v. glucose, fructose, galactose), disachariden (sucrose, lactose, maltose) en polysachariden (zetmeel en cellulose). Tijdens de spijsvertering koolhydraten worden uitgesplitst naar de eenvoudigste vorm van glucose
Glucose: De energiebron
En alleen dan het lichaam kan ze gebruiken. Koolhydraten uit het lichaam mag ten minste 50 procent van alle energie te ontvangen - alleen voor de normale werking van de hersenen niet vereist minder dan 1 100 gram glucose per dag. In sommige gevallen kan het lichaam compenseren voor de afname van de hoeveelheid koolhydraten door verbranding van vetzuren.
Eiwitten
"De structurele eenheid" van weefsel, eiwit niet alleen essentieel voor weefselherstel of de vorming van nieuw weefsel cellen, maar ook voor diverse processen in het lichaam: diverse eiwitten die betrokken zijn bij de synthese van moleculen die een beschermende functie, regelen de processen in cellen. Protein - "bouweenheid" is niet alleen van cellen en weefsels, maar ook enzymen, antilichamen, hormonen. Eiwitten op hun beurt zijn opgebouwd uit aminozuren, waarvan acht het lichaam niet in staat om zijn eigen producten. Dergelijke aminozuren essentieel genoemd - ze kunnen alleen het lichaam ontvangen met voedsel. Bij volwassenen is de aanbevolen hoeveelheid eiwit in het dieet is ongeveer driekwart van een gram per kilogram lichaamsgewicht.
Het grootste aantal eiwitten in dierlijke producten, alsmede peulvruchten en granen. Dierlijke producten (eieren, vis, melk, vlees) bevatten de volledige reeks essentiële aminozuren, anders dan de plantaardige producten. Overgewicht eiwitten, koolhydraten tegenstelling opslag kan derhalve een absolute voorwaarde voor een goede voeding is de dagelijkse eiwitinname. Overmaat eiwitinname wordt echter niet aanbevolen omdat stimuleert de uitscheiding van calcium in de urine, die op zijn beurt verhoogt het risico op osteoporose.
Vetten en oliën
Vet - een belangrijke bron van energie voor de menselijke goede voeding gaat het vetgehalte in de voeding niet meer dan dertig procent. Vrijwel alle vetten, welke iemand in levensmiddelen in de vorm van triglyceriden gebruikt. Triglyceride - drie vetzuurmoleculen gehecht aan een glycerol molecuul
Glycerine: een wonder ingrediënt voor huid en haar
. Vetzuren kunnen verzadigd of onverzadigd, afhankelijk van het aantal waterstofatomen - bijvoorbeeld in de chemische structuur van mono-onverzadigde vetzuren ontbreken twee waterstofatomen, meervoudig onverzadigde vetzuren - meer dan twee waterstofatomen. Meervoudig onverzadigde vetzuren (bijvoorbeeld linolzuur en linoleenzuur, de zogenaamde omega-3 en omega-6) worden als essentieel beschouwd - synthetiseren hun lichaam kan niet. Deze zuren zijn te vinden in vette vis vlees en vis olie, lijnzaadolie, noten, zonnebloemolie. Vooral nuttig voor menselijk omega-3 - remmen zij ontstekingen en voorkomen een aantal chronische hartziekte en artritis.
Verzadigde vetzuren verhogen cholesterolgehalte, onverzadigd, daarentegen gereduceerd. Verzadigde vetzuren in de boter, vlees, zuivelproducten. "Kunstmatig versie" verzadigd vet - de zogenaamde transvetten, die ook verhogen cholesterolgehalte en zijn schadelijk voor de gezondheid geacht.
Vitaminen
Zoals het geval met aminozuren en vetzuren, kunnen de meeste vitaminen lichaam niet synthetiseren en zij alleen van voedsel. Alle verschillende vitaminen zijn onderverdeeld in twee types - oplosbare en vetoplosbare. In water oplosbare vitaminen (vitamine C, riboflavine, niacine, foliumzuur) niet in staat om het lichaam te slaan, zodat deze dagelijks worden geconsumeerd. De in vet oplosbare vitaminen (vitaminen A, D, E, K) het lichaam krijgt met levensmiddelen die een bijzondere hoeveelheid vet. Vitamins - een noodzakelijke voorwaarde voor goede voeding om vele redenen: ze zijn betrokken bij de synthese van hormonen en bloedcellen fungeren als "katalysator" in verschillende biochemische reacties en om de ontwikkeling van bepaalde ziekten.
Mineralen
Mineralen - een ander essentieel element van de juiste voeding. De belangrijkste mineralen voor het menselijk lichaam zijn:
- Calcium is een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding
Gezond eten - jezelf niet beperken tot het eten
Vooral voor vrouwen in de menopauze. Calcium is betrokken bij de vorming en instandhouding van gezonde botten. Calcium tekort kan leiden tot osteoporose, broze botten. Bovendien wordt calcium betrokken bij het stollingsproces.
- IJzer is één van de meest bruikbare voor de menselijke gezondheid mineralen, ijzer in rood vlees, sommige groenten (zoals spinazie), eieren. Verteerbaarheid van ijzer afhankelijk van het dieet: bijvoorbeeld vitamine C en dierlijke eiwitten betere verteerbaarheid van ijzer en thee en koffie, daarentegen verslechteren.
- Zink: Hoewel het menselijk lichaam bevat slechts 3/1000 van een procent zink, een mineraal dat essentieel voor de eiwitsynthese van RNA en DNA. De belangrijkste bronnen van zink - vlees, vis, melk en eigeel.
