Gezond leven en gezond eten Gezond eten - jezelf niet beperken tot het eten   - Het is modieus en prestigieus. Maar elke mode hebben de neiging om te gaan tot het uiterste. Het label van "slechte" heel onterecht kreeg veel lekker en favoriete kindertijd voedsel. Zijn bijdrage aan deze, natuurlijk, gemaakt en reclame, maar is het niet altijd blijkt: de verdiensten van iets nieuws te benadrukken, moet u aandacht besteden aan de tekortkomingen van de oude. In feite kunnen veel voedingsmiddelen die zijn uitgeroepen tot "schadelijk", brengt vele voordelen voor de gezondheid.

Als dit goed te begrijpen, is het onmogelijk om niet te merken dat de discussies over de gevaren van vlees of eieren, een of andere manier, zijn in verband gebracht met de opkomst van voedingssupplementen. Mensen geleidelijk en stil legde een nieuwe consument ideologie. Waarom vlees te eten: het heeft een veel calorieën, en het is onmenselijk voor de moderne beschaafde man. En om het gebrek aan ijzer in het lichaam te elimineren kan, zegt hij, door het ontvangen van de "magische" pillen en tabletten. Na verloop van tijd echter, artsen hebben tot de conclusie gekomen dat vitaminen en mineralen kunstmatige verteerd veel slechter dan degenen die het lichaam direct in te voeren met voedsel - of dier of plant.

Dezelfde varkensvlees

Wie was de eerste varkensvlees in diskrediet gebracht en heeft verklaard dat de meest schadelijke van alle soorten vlees, niet vertellen. Voorstanders van de islamitische religie - niet in het wetsvoorstel. Wetenschappers hebben dat varkensvlees bewezen als een natuurlijke bron van vitamine B6 heeft gewoon geen gelijke. Bovendien is zeer rijk aan magnesium, ijzer en fosfor. Een klein stukje van varkensvlees met een gewicht honderd gram van het lichaam kan bijna 36% te geven van de dagelijkse behoefte aan zink, die essentieel is voor het normaal functioneren van het immuunsysteem. Het geeft zink botgroei bij kinderen en volwassenen om hen te versterken.

Als voor de beruchte vette varkensvlees, is het niet vanzelfsprekend. Sommige delen van het karkas goed gevoede varkens echt hoog vetgehalte, maar goed gekozen varkenshaas is niet veel anders dan het dieet van kippenvlees. Bovendien dierlijk vet in sommige die het lichaam bedragen. Het tekort van invloed op de conditie van de huid, die onmiddellijk saai en ruw wordt, en het zenuwstelsel zal niet geven een tijd "pozhirovat."

Boter en eieren

Het zou eens en voor altijd te ontkrachten de mythe over cholesterol verluidt verstoppen bloedvaten en provoceren complexe hartziekte. Cholesterol wordt afgezet op de wanden van bloedvaten, er niet tegen. Echter, het komt niet uit voedsel en vooral niet van de boter en de eieren, en er een overtreding in de processen van chemisch evenwicht in het lichaam.

Boter is zeer rijk aan vitamine A, B en D en ook calcium en fosfor. Het is onontbeerlijk in babyvoeding, terwijl diverse margarinoobraznye boter substituten gebaseerd op plantaardige vetten veroorzaken aanzienlijke schade aan de gezondheid van kinderen. Bijzondere voorkeur boter donkergeel. Koken melk van koeien die op vers gras, in plaats van droog hooi, die grote hoeveelheden beta-caroteen. Deze antioxidant Antioxidanten: de waarheid over de beruchte voordelen   Het verbetert de hart-en longfunctie.

Secure in principe, en ei cholesterol. Wanneer een persoon lijdt aan een stofwisselingsstoornis, het risico op vallen van de cholesterol in het bloed vrijwel nihil. De eieren bevatten vitamine E, D en fosfor. Vitamine E - voldoende effectieve manier van preventie van borstkanker Het voorkomen van borstkanker   meisjes en vrouwen. Artsen beweren dat hij en versterkt de hartspier. Vitamine D, interactie met calcium en fosfor, onderhoudt sterke botten en tanden.

Chocolade

Cacaobonen hebben een reputatie opgebouwd als "de beste assistent psychiaters", omdat het gebruik van producten op basis daarvan, stimuleert het lichaam van de "geluk hormonen" - endorfines. Door inwerking op de hersenen, waardoor het gevoel van genot endorfines en verlicht stress.

In veel chocolade flavonoïden en, eenvoudig gezegd, antioxidantia. Zij zijn bekend op het vermogen om de zogenaamde vrije radicalen, die worden beschouwd katalysatoren voor veroudering neutraliseren. De wetenschappelijke staf van het Instituut voor Voeding voerde een reeks van studies en bewezen dat de essentiële olie van chocolade de wanden van de bloedvaten kunnen beschermen tegen cholesterol formaties. De meest bruikbare is bittere chocolade Bittere chocolade: de voordelen en nadelen gezondheid en schoonheid   zonder vullingen en zonder toevoegingen. En de kwaliteit van chocolade geeft de kleur: de tegels donkerder, hoe hoger de flavonoïdengehalte daarin.

Svetlana Usankova

Lactase en lactose - het verschil in het schrijven in een brief, en hoe ze verschillen in betekenis? Natuurlijk, deze woorden zijn gerelateerd, maar vertegenwoordigen totaal verschillende concepten. Lactose - lactose, een zuivelproduct, een lactase - een enzym dat het breekt. Een nadere kennismaking met deze voorwaarden, kunt u veel interessante dingen te ontdekken.

Lactose

Lactose - disaccharide met de chemische formule C12H22O11, in vrije vorm aangetroffen in melk van alle zoogdieren. Honderd milliliter van de moedermelk van vrouwen bevat ongeveer zeven gram lactose. In dezelfde hoeveelheid koemelk - vijf schapen en geiten - vier mare - zes monkey - tien gram. Colostrum bevat lactose twee keer minder dan in de volwassen melk. Lactose smaken zoet, maar zoetheid intensiteit is slechts de helft van dat van glucose Glucose: De energiebron   en 3 van de sucrose.

Lactose-industrie

Lactose bereid uit wei Wei: de voordelen en nadelen van afval   van membraantechnologie en drogen, en vervolgens gebruikt:

• in de zuivelindustrie;
• in babyvoeding;
• in de zoetwarenindustrie verbeteren de fundamenten karamels, gelei, ijsvorming en snoepjes, de toevoeging van lactose in het product leidt tot een hoge viscositeit, waarbij de consument een aangenaam gevoel tijdens het kauwen veroorzaakt; in koekjes, jam en chocolade - achtige smaak en smaakversterker;
• in de bakkerij om het volume van gebakken producten verhogen en ontvang een mooi goudbruin;
• in de alcohol industrie te versterken en tegelijkertijd verminderen van de smaak van een alcoholische drank, om de negatieve effecten van een overdosering te verminderen;
• in de vleesindustrie houdbaarheid en onaangename smaak maskeren verhogen;
• in de farmaceutische industrie als basis voor veel geneesmiddelen en om lactulose verkrijgen - laxeermiddel.

Het gehalte van lactose in het product

Producten met een hoge lactose: wei, wei producten, melkpoeder.

Voedingsmiddelen die lactose bevatten: volle melk, zuivelproducten, vleesproducten, verpakt soepen, bakkerijproducten, noten boter, ijs, gebak en taarten, knoedels, knoedels, hamburgers, mosterd, mayonaise, ketchup, smaakversterkers, zoetstoffen, gecondenseerde melk, bouillon snoep, voedingssupplementen Voedingssupplementen - basis indeling   voor gewichtstoename, sauzen, pudding en anderen.

Producten waarvan de samenstelling lactose omvat niet: fruit, groenten, honing, koffie, thee, plantaardige olie, rijst, noedels, sojamelk, dieet lactosevrije producten, rauw vers vlees, rauwe verse vis, eieren, aardappelen, peulvruchten, granen, specerijen en noten.

Lactase

Lactase - een enzym uit de groep van carbohydrasen geproduceerd mature humane enterocyten moest breken lactose in twee eenvoudige elementen - glucose en galactose, die goed worden geabsorbeerd door het lichaam.

Lactase eerst ontdekt reeds in de tiende week van foetale ontwikkeling, de zeventiende week van zijn maximale activiteit in het jejunum, het 20-4 weken lactase activiteit hetzelfde in zowel de distale en proximale delen van de darm. Echter, de mate van activiteit is laag en geleidelijk verhoogt het moment van levering, met behoud van maximale activiteit van 10-12 maanden. Bij de overgang naar de volwassen keuken lactase activiteit begint te dalen. In twee jaar lactase-activiteit in de twee keer lager is dan die van een pasgeborene. De tweede periode van scherpe daling van de activiteit in de leeftijd van 5-7 jaar.

Een niveau lactase beïnvloed door genetische factoren, de integriteit en het nut van erytrocyten en het niveau van storende factoren, die voornamelijk zijn stress hormonen Hoe om stress te verslaan? Een oase . Moedermelk bevat veel stoffen die rechtstreeks van invloed op de vernieuwing van de slijmvliezen en de volledige functionaliteit, die helpt om volledig af te breken lactose, lactase.

Door het verminderen van het niveau van lactase jonger norm of de volledige afwezigheid ontwikkelt lactasedeficiëntie, die onaangename gewaarwordingen veroorzaakt bij volwassenen en is zeer gevaarlijk voor jonge kinderen, de belangrijkste maaltijden die zuivelproducten.

Svetlana Shimkovich