- Koriander en zijn heilzame eigenschappen - niet alleen vitaminesupplement
- Hoe en waar koriander groeien
De vrucht van de plant bevat twee korianderzaad worden gebruikt in droge vorm als specerij. Zaden van rijp fruit zijn geelbruin en longitudinale ribben. Ze worden verkocht in één stuk of in poedervorm.
Geschiedenis
De geschiedenis van het gebruik van koriander terug tot 5000 BC worden getraceerd. Koriander, dus is één van de oudste specerijen ter wereld. Zijn thuisland - de Middellandse Zee en het Midden-Oosten. In Azië, het is gekend voor duizenden jaren. Koriander wordt gekweekt in het oude Egypte; het wordt genoemd in het Oude Testament. In het oude Griekenland en het oude Rome, werd het gebruikt als specerij, en later, om de smaak van het brood te verbeteren en de houdbaarheid van vlees. Artsen uit de oudheid, waaronder Hippocrates, koriander gebruikt in de medische doeleinden.
Momenteel is de commerciële productie van korianderzaad meest ontwikkelde in de Russische Federatie, India, Marokko en Nederland. Zijn kruiden worden op grote schaal gebruikt in de Latijns-Amerikaanse, Indiase en Chinese keuken.
Gezondheid Voordelen
Koriander wordt beschouwd als een van de meest nuttige kruiden. In sommige delen van Europa is van oudsher wel de bloedglucoseverlagende plant. In India vele eeuwen koriander worden gebruikt als anti-inflammatoir middel, en in de VS heeft onlangs geopende pand koriander lagere cholesterol.
Recente studies (terwijl ze echter alleen bij dieren) bevestigde deze drie eigenschappen. Wanneer opgenomen in het dieet koriander diabetische muizen zijn de productie van insuline verbeterd
De principes van de werking van insuline - de wetenschap van sparen levens
en verminderde bloedsuikerspiegel
Bloedsuikerspiegel - een van de belangrijkste indicatoren van de menselijke gezondheid
. Ratten koriander significante vermindering van het aantal beschadigde moleculen van vet (lipide peroxiden) in cel memranah. Bij ratten die waren gevoed met een gewoon dieet vet gaven koriander, ze verlaagt LDL-cholesterol (soms slechte cholesterol), en het niveau van gunstige HDL cholesterol, integendeel, toegenomen.
De onderzoekers suggereren ook dat essentiële oliën in de bladeren van koriander, hebben antimicrobiële werking.
Veel van de geneeskrachtige eigenschappen van koriander worden toegeschreven aan de uitzonderlijke chemische samenstelling. In het bijzonder, zijn essentiële oliën rijke fytonutriënten zoals carvon, geraniol, limoneen, borneol, kamfer, elemol en linalool. Onder de flavonoïden in koriander: quercetine, kaempferol, apigenine en ramnetin. Bovendien, koriander die actieve fenolverbindingen met inbegrip van cafeïne zuur en chlorogeenzuur.
Naast fytonutriënten, koriander in vele traditionele voedingsmiddelen. In het bijzonder is een rijke bron van voedingsvezels, ijzer, magnesium en mangaan.
Koriander, ook wel koriander, bevat antibacteriële stoffen die veilig zijn natuurlijke remedie voor de bestrijding van salmonella, wat soms leidt tot dodelijke voorwaarden.
In 2004, wetenschappers geïdentificeerd koriander dodetsenal stof die in het laboratorium studies twee keer effectiever dan gentamicine is verschenen - een antibioticum
Antibiotica - of ze je zullen helpen in de nabije toekomst?
Dat wordt vaak gebruikt ter bestrijding van salmonella
Salmonella: onbekende feiten
. Verder werd gevonden 8 antibiotische verbindingen, die zijn opgenomen in de koriander in kleinere hoeveelheden dan dodetsenal.
Verslavend
De bladeren van de koriander of koriander, vóór gebruik moet grondig worden gewassen. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades en sauzen of er een reden - ze een zeer interessante, rijke smaak en tegelijkertijd verzadigen het lichaam met voedingsstoffen.
Om een effectieve en smakelijke koude geneeskunde, warmte in schotels vanille sojamelk (of koemelk) te maken, om de honing, gemalen koriander en kaneel toe te voegen. Niet laten drinken koken. Drink het warm; het verwarmt, het verzacht de keel en bestrijdt bacteriën die de ziekte veroorzaken.
Koriander poeder kan worden toegevoegd aan soepen en vis. Pannenkoeken met wafels met koriander zijn een interessante aanvulling op de hoofdgerechten.