Koolraap: waardevolle wortel

De eerste schriftelijke vermelding van de koolraap werd gemaakt in 1620 door de Zwitserse wetenschapper genaamd Kaspar Bauhin; Hij schreef dat de koolraap - is een wilde gewas dat groeit in Zweden. Het wordt beschouwd als de geboorteplaats van het Scandinavische schiereiland en Rusland. Nu is wijdverspreid in heel Europa, Noord-Amerika en elders

Het gebruik in de keuken

Koolraap is een populair ingrediënt in veel gerechten in verschillende landen. Haar gebakken, gekookt, puree van het en soepen, toegevoegd aan gebakken goederen. Rauwe rapen kan worden toegevoegd aan diverse salades, of gewoon fout. Gekookt op verschillende manieren koolraap kan een geweldige bijgerecht voor veel vleesgerechten zijn. Het gaat goed met aardappelen, verschillende soorten kool en andere groenten. In Zweden van rutabagas bereiden een populaire kerst schotel; Noorse rapen geserveerd met gezouten vis. Soms worden salades en soepen koolraap tops toegevoegd.

Gebruik in de geneeskunde

Koolraap heeft vele voordelen voor de gezondheid, zoals:

• Vanwege het hoge gehalte aan vitamine C raap helpt ademhaling bij patiënten met astma vergemakkelijken.
• Regelmatige consumptie van koolraap vermindert het risico van longkanker kneuzingen die vaak gebeurt met een tekort aan vitamine C.
• Koolraap stimuleert melkproductie en verbetert de spijsvertering en verhoogt het uithoudingsvermogen.
• Aangezien de koolraap rijk aan kalium, helpt het risico op een beroerte en een hartaanval aanzienlijk. Bovendien, koolraap verlaagt hoge bloeddruk.
• Koolraap vermindert het risico op staar en beschermt ook de capillaire structuur van de ondergang.
• Koolraap is zeer nuttig bij de behandeling van constipatie en andere spijsverteringsproblemen.

Nutritionele eigenschappen van rapen

Wat is een koolraap en hoe het wordt gekweekt

Zweed draaide vanaf kruising rapen en kool. Wat de oorsprong van swede er verschillende standpunten. Sommige onderzoekers geloven dat het is gefokt in het Middellandse-Zeegebied, terwijl anderen - haar geboorteplaats - Zweden.

Deze tweejaarlijkse kruidachtige plant van de kool familie. Na het planten van de zaden in het eerste jaar groeien rozet van bladeren en wortels, in het tweede jaar - bloemen en vruchten, die polyspermous pods zijn. De wortel van het tweede jaar wordt een ronde of ovale, ziet eruit als een raap, maar iets groter, het vruchtvlees is geel, oranje of wit, bedekt met groen-grijs of rood-paarse huid.

Koolraap goed bestand tegen de kou en de hitte van de droogte. De zaden beginnen te ontkiemen zelfs bij 1 ° C en zaailingen kunnen zelfs kleine vorst weerstaan. Als rapen gerijpt in de hitte en droogte, de wortels worden droog en smaakloos. Op gebieden met warme klimaten gezaaid in de vroege lente tot tijd te rijpen vóór het begin van warmte oogsten. Zweed geeft een goede opbrengst op vruchtbare vochtige zand- en leemgronden.

Wat goed is opgenomen in rutabaga

Koolraap bevat suikers, eiwitten, cellulose, zetmeel, pectines, B-vitaminen, ascorbinezuur (vitamine C), caroteen (provitamine A), rutine, minerale zouten (kalium, zwavel, fosfor, natrium, ijzer, koper), etherische oliën Etherische oliën en conceptie: kan helpen de rozen? . De in rutabaga ascorbinezuur informatie hoge stabiliteit tijdens de warmtebehandeling en langdurige opslag verschilt.

Deze samenstelling helpt om de activiteit van het maag-darmkanaal te normaliseren (fiber reinigt de darmen), verzwakking van de stoel verminderen oedeem (diuretisch effect). Zweed heeft ook slijmoplossend actie - de mogelijkheid om de dunne slijm.

Dit wordt aanbevolen om te rapen gebruiken

Rutabagas worden gebruikt verse, gebakken, gekookt en gestoofd. Bovendien, salades, groenten toegevoegd verse bladeren koolraap en gedroogde bladeren worden gebruikt als een smaakmaker voor eerste en tweede gangen. Juice koolraap gebruikt voor hoest.

Het Russische dorp eeuwen geleden gebruikt de rapen in de winter, werd gedacht dat het is vooral handig voor oudere mensen helpt om vitaliteit te behouden. Jongeren gebruikten het voor verkoudheid - het heeft bijgedragen aan de snelle herstel, dat is rationeel, omdat koolraap bevat veel ascorbinezuur, versterkt het immuunsysteem. Wanneer droge hoest rapen helpt om te zetten in een productieve hoest met slijm (door middel van de verdunning in de bronchiën), wat leidt tot herstel. Vooral goed helpt koolraap bij chronische ontstekingsziekten van de bronchiën en longen.

• Rutabagas ook genomen om te verlichten zwelling in hart- en nierziekten, zoals zij heeft diureticum en verwijdert overtollige vocht uit het lichaam Hoe om overtollig vocht terug te trekken uit het lichaam - op allerlei manieren .
• Koolraap helpt bij het metabolisme en de uitscheiding van "schadelijk" cholesterol dat wordt afgezet in de vorm van plaques in de bloedvatwanden te verbeteren. Daarom is het raadzaam om te nemen in atherosclerose.
• Grote hoeveelheid vezels in de koolraap, bevordert de normalisering van de stoel - is de eigenschap gebruikt voor chronische constipatie. Het verhoogt peristaltiek, verbetert de spijsvertering en stofwisseling Verbetert de stofwisseling en gewicht te verliezen zonder dieet Dat is zeer nuttig bij obesitas.
• Juice koolraap heeft antibacteriële eigenschappen, zij lang behandeld met etterende wonden en brandwonden.

Maar grote hoeveelheden vezels kunnen een negatieve rol speelt, zoals chronische verergering van gastrointestinale ziekten - in dit geval de ontvangst koolraap indiceerd.

Hoe de Zweed koken

Van rutabagas kunnen worden bereid in een verscheidenheid van gezond voedsel en geneesmiddelen:

• frisse salade met groene erwten koolraap: koolraap kleine schone, Rooster, voeg een half kopje ingeblikte groene erwten, geraspte appel, dille Dille: voor- en nadelen van de geurige kruiden   en peterselie, breng op smaak met zure room; de smaak kunt u citroensap en zout toe te voegen;
• gebakken rapen: rapen wassen, handdoek droog en bak in de oven tot ze gaar zijn (ongeveer drie uur); breng aan de tafel met olie en zout;
• koolraap stoofpot: rapen wassen, schillen, in kleine blokjes gesneden en in een pan met gesmolten boter, voeg suiker naar smaak en kook gaar, voeg de bloem toe en breng op smaak met zure room;
• honing sap raap: middelgrote rapen wassen, schillen, hakken en gehakt, voeg de honing (in twee Zweed - een deel honing), roer en nemen in een sterke droge hoest gedurende 1 eetlepel 4-5 keer per dag, onafhankelijk van de maaltijd met warm water.

Koolraap - onterecht vergeten een waardevol instrument voor de juiste voeding.

Galina Romanenko