IJzer - is de belangrijkste mineralen die aanwezig zijn in het lichaam in een kleine hoeveelheid: 4 g mannen en 2,5 g bij vrouwen. Voor een goede gezondheid van je nodig hebt om te eten om voedingsmiddelen rijk aan ijzer en vitamines eten.

Soorten van ijzer

U moet weten dat er twee soorten van ijzer:

• geminicheskoe ijzer is aanwezig in dierlijke producten en is goed door het lichaam opgenomen.
• niet geminicheskoe ijzer komt voornamelijk voor in plantaardige voedingsmiddelen (granen, fruit, groenten, peulvruchten), zuivelproducten en eieren. Dit type ijzer wordt slecht geabsorbeerd door het lichaam: 1-5%.

Een tekort aan ijzer in het lichaam

In het lichaam, ijzer speelt een belangrijke rol. Ijzertekort kan ernstige gevolgen hebben, met name oorzaak bloedarmoede veroorzaken Bloedarmoede - als je niet genoeg bloed hebben   (zuurstofgebrek van het lichaam).

Basisvoedingsmiddelen dat ijzer bevatten

• Voedingsgist, bloedworst (14-22 mg per 100 g product)
• Cacaopoeder zonder suiker, rauwe schelpdieren haan, gekookte L. obtusata, konijn, gekookt gevogelte lever, sojameel, toast, tarwekiemen (13-19 mg per 100 g product).
• Gekookte kalfslever, droge linzen, mosselen Mosselen: de voordelen en nadelen van zeevruchten , Gekookt rundvlees hart, pistachenoten, verse oesters, foie gras (6-8 mg per 100 g).
• Eigeel, gebakken rundvlees Flap, verse peterselie, gedroogde abrikozen, rosbief (4-6 mg per 100 g).
• Hazelnoten, paté van varkenslever, kokosmelk, gekookte linzen, tomatenpuree, groentesoep, chocolade (2-4 mg per 100 g).

Het tarief van de aanvaarding

Maar een inname van ijzer bevattende producten onvoldoende. Ijzer wordt beter geabsorbeerd, is het noodzakelijk om vitaminen, met name vitamine C, daarom is het belangrijk om rekening te voedsel vruchten en groenten. Vitamine C is vooral te vinden in citrusvruchten (citroen, grapefruit, clementine, pomelo, oranje), broccoli, guave, peterselie Peterselie Health en Beauty , Paprika.

De vraag naar ijzer afhankelijk van de leeftijd, beroep, geslacht.

Het dagtarief van ijzer (in milligram)

• Kinderen van 1 jaar tot 12 jaar: 7-10 mg
• Teens 13-19 jaar: 13-16 mg
• Man 9 mg
• Vrouwen: 16 mg
• Zwangere vrouw (3 semester): 30 mg
• Vrouwen die borstvoeding geven: 10 mg

Voor zwangere vrouwen is de behoefte aan ijzer is veel hoger, en gewoon lekker eten is niet genoeg. Daarom is de artsen voorgeschreven in deze periode extra inname van ijzer-bevattende preparaten.

Het eten van deze voedingsmiddelen moeten worden beperkt in het geval van ijzertekort of inadequate inname van voedingsmiddelen rijk aan ijzer.

Zijn er gevallen van teveel ijzer in het lichaam?

Hemochromatosis - een genetisch veroorzaakte ziekte waarbij er een overmatige ophoping van ijzer in het lichaam. Indien onbehandeld de ziekte kan ernstige gevolgen hebben.

Ijzer in spinazie: mythe of werkelijkheid?

De verklaring dat spinazie bevat een grote hoeveelheid ijzer kwamen twee onderzoekers die een fout heeft gemaakt door het analyseren van het percentage van ijzer. In feite is deze conclusie onjuist wordt ijzer in spinazie niet meer dan andere groenten.

Deze mythe ligt in het hart van de cartoon zeiler Popaye, op grond waarvan voegt een doos spinazie. Van generatie op generatie kinderen gedwongen om spinazie te eten, waarbij "een veel ijzer," maar het is slechts een mythe die leeft aan deze dag.

Verwen jezelf met heerlijke desserts, zonder afbreuk te doen aan figuur - is het mogelijk? Ja, als je suikervervangers te gebruiken. Voordelen en nadelen van deze additieven veroorzaken veel controverse onder zowel artsen als consumenten. Echter, elke dag zijn er meer producten waarvoor zoete smaak wordt gegeven geen suiker, en andere verbindingen.

Terminologische verwarring

Vanuit het standpunt van de leek, suiker en zoetstoffen - één en hetzelfde, maar wetenschappers geloven anders.

Ook calorieën als suiker - één gram van een zoetstof geeft het lichaam 4 kilocalorieën, maar kan meer intense smaak, daarbij toegepast in kleinere hoeveelheden hebben. Deze groep bestaat uit fructose, sorbitol en xylitol.

Zoetstoffen - een groep van stoffen die niet deelnemen aan de stofwisseling en calorie hebben nul. Dergelijke stoffen zijn onder meer sucralose, saccharine, cyclamaat, en anderen.

Ziektegeschiedenis

Open zoetstoffen waren toevallig: de legende gaat dat op een dag een chemicus door de naam van Falberg vergat om zijn handen te wassen, terug uit het lab, en was verbaasd om te zien dat het brood dat hij deze handen, heeft een zoete smaak. Nu is het moeilijk te zeggen, alles was, maar het feit blijft dat in korte tijd is gesynthetiseerd de eerste kunstmatige zoetstoffen - sacharine. Toepassing vond hem al tijdens de Eerste Wereldoorlog, toen de gewone suiker is geworden ontoegankelijk en duur product.

In vredestijd voornamelijk zoetstoffen bestemd voor diabetes Diabetes - dreigend en ongeneeslijke ziekte . Maar uiteindelijk, toen de mode kwam in een gezonde levensstijl, en suiker was de belangrijkste boosdoener voor de verschijning van een ad extra kilo's, de verhouding veranderd suikervervangers. Deze additieven ze gebruikten niet alleen diabetici, maar ook alle mensen die willen afvallen, maar ik kon me niet ontkennen het plezier om zoet voedsel te eten.

Het lijkt op die manier de strijd tegen obesitas is gevonden, maar suikervervangers zijn niet in staat om volledig te vervangen suiker geweest. In de 70-er jaren van de vorige eeuw, hebben wetenschappers ontdekt dat sacharine is kankerverwekkend en veroorzaakt kanker bij proefdieren. Na verloop van tijd, de zoetstof gerechtvaardigd - het bleek dat in kleine doses, is het veilig. In Canada, bijvoorbeeld, verboden is tot op heden.

Niet alle eenvoudig en met andere zoetstoffen. Zo werd gevonden dat de populaire zoetstof aspartaam ​​verhoogt de eetlust en verhoogt de dorst. Deze succesvolle producenten van frisdranken zijn aspartaam ​​helpt hen om de verkoop te verhogen.

Veel vragen, is het feit dat, ondanks de enorme populariteit van suikervervangers in de afgelopen 50 jaar is het aantal mensen met obesitas is niet verminderd, maar eerder toegenomen. Dit suggereert dat zoetstoffen niet helpen gewicht te verliezen, en kan zelfs leiden tot gewichtstoename.

Natuurlijke zoetstof

Natuurlijke zoetstoffen zijn speciaal bedoeld voor mensen met diabetes. Calorische hun relatief hoog, maar ze zijn, in tegenstelling suiker veilig voor pancreas Diabetes en alvleesklier - de dingen die je moet weten .

• Fructose is een derde minder calorieën dan sucrose. Deze zoetstof kan worden gebruikt in de keuken en bakkerijproducten met fruit lang vers blijven. Ook wordt fructose gebruikt bij de bereiding van jams en bewaart diabetes omdat het conserveringsmiddel. Echter, grote hoeveelheden van dit middel bevordert hart- en vaatziekten. Een veilige dosis is 30-40 gram per dag.
• Sorbitol verbetert de darmflora en een goede choleretic middel. Om gewicht te verliezen, hij niet past, omdat er meer calorieën dan suiker. 'S nachts kunt u een maximum van 30-40 gram te gebruiken.
• Xylitol is bijna even zoet en calorische als gewone suiker, maar anders dan laatstgenoemde geen tanden beschadigt. Het heeft een choleretic effect en verbetert de bloedsuikerspiegel Bloedsuiker - een zeer belangrijke indicator . Een grotere hoeveelheid werkt als een laxeermiddel. De maximale dagelijkse dosis - 50 gram.

Nul calorieën

Kunstmatige zoetstoffen zijn niet goed begrepen, dus het gebruik ervan niet aanbevolen voor zwangere en zogende vrouwen en kinderen onder de 18 jaar. Die lijden aan chronische ziekten moeten deze stoffen alleen gebruiken na overleg met de arts.

• Zoet als suiker Sacharine 300 keer, maar nekalorien. Het is deze stof codenaam E954 en aan deze dag is een deel van de set van alternatieven. Het belangrijkste nadeel van sacharine - metaalachtige smaak. Verder wordt vermoed dat het nadelig kan zijn voor de toestand van de lever. 'S nachts kun je niet meer dan 0, 2 gram sacharine, en beter eet het niet op een lege maag.
• Cyclamaat (E952) is verboden in veel landen in het menselijk lichaam verandert in een niet goed onderzochte stof - tsiklageksilamin. Cyclamaat 30-50 keer zoeter dan suiker, heeft het geen nare nasmaak. Een veilige dosis - tot 0, 8 g per dag, maar lijdt aan nierproblemen is het beter niet te gebruiken.
• Aspartaam ​​(E951) - een van de meest populaire suikervervangers. Contra-indicaties die lijden aan fenylketonurie. Volgens sommige rapporten, het verbetert de eetlust en verhoogt de dorst. Niet bestand tegen hoge temperaturen, wordt giftig. Maximale dosis - 3, 5 gram per dag.
• Acesulfaam kalium (E950). Moderne goedkope zoetstof die 200 keer zoeter dan suiker. Acesulfaam slecht voor het hart en het zenuwstelsel, en kan ook verslavend zijn. Een veilige dosis - tot 1 gram per dag.
• Sucralose (E955) is vandaag de dag beschouwd als de veiligste kunstmatige zoetstof. Reclame beweert dat sucralose wordt getoond voor iedereen, met inbegrip van baby's. Toch is deze stof is niet aan te raden om regelmatig te gebruiken. Het is beter om het gebruik van sucralose voor kinderen onder de 14 jaar en zwangere en zogende vrouwen te verlaten.

Maria Bykov